Ingrediente
-
10 g drojdie uscată
-
300 ml lapte călduț
-
450 g Schär Mix C
-
1 lingură gumă de guar
-
50 g unt
-
2 gălbenușuri de ou
-
60 g zahăr
-
1 linguriță sare
-
1 lingură coajă de lămâie
-
Umplutură
-
500 g brânză de vacisau brânză ricotta
-
2 ml extract de vanilie
-
50 g amidon de porumb
-
2 ouă
-
1 lingură coajă de lămâie
-
100 g zahăr
-
150 g stafide
-
Pentru uns
-
1 ou
-
1 lingură lapte
-
cernut, zahăr pudră
Indicații
Pentru a începe aceasta reteta de poale-n brau fara gluten, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Pași
|
1
Gata
|
Într-un bol mare se combină drojdia, laptele călduț și 100 de grame de făină cernută. Se amestecă cu o lingură de lemn și se lasă la fermentat timp de 10 minute. Se cerne restul din făină și guma de guar, se adaugă untul, gălbenușurile, zahărul, sarea și coaja de lămâie. Se frământă aluatul timp de aproximativ 5 minute, adăugând mai multă făină dacă este necesar. Formați o bilă, acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc călduț timp de 1 oră sau până se dublează. |
|
2
Gata
|
Într-un bol separat, bateți brânza de vaci cu esența de vanilie, amidonul de porumb, ouăle, coaja de lămâie și zahărul. După ce compoziția s-a încorporat, se adaugă și stafidele. |
|
3
Gata
|
Se întinde aluatul pe o suprafață de lucru ușor tapetată cu făină, împărțindu-l în două. Se rulează fiecare bucată în patrate de 30x30 cm. Cu ajutorul unui cuțit, se împarte pătratul în 4 părți mai mici. |
|
4
Gata
|
Puneți pe fiecare pătrățel o lingură de umplutură, apoi apucați 2 colțuri opuse și uniți-le. Repetați procedeul și pentru celelalte 2 colțuri și închideți bine aluatul, presând marginile. |
|
5
Gata
|
Așezați plăcintele într-o tavă cu hârtie de copt și repetați procedeul pentru celelalte. Se bate oul și se combină cu laptele. Se ung cu o pensulă fiecare dintre ele, apoi se coc timp de 25 de minute la 180 °C. Pentru a le servi, presarăți zahăr pudră peste ele. |
