Ingredientes
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10 g levadura seca
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300 ml leche tibia
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450 g Schär Mix Repostería
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1 cucharadas goma guar
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50 g mantequilla
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2 yemas de huevo
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60 g azúcar
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1 cucharadita sal
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1 cucharadas cáscara de limón
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Relleno
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500 g requesóno queso ricotta
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2 ml extracto de vanilla
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50 g almidón de maíz
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2 huevos
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1 cucharadas cáscara de limón
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100 g azúcar
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150 g pasas
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Relleno
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1 huevo
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1 cucharadas leche
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tamizada azúcar glas
Instrucciones
Para comenzar con estas pequeñas tartas de queso cottage, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Mezclad la levadura, la leche tibia y 100 gramos de harina tamizada en un tazón grande. Mezclad con una cuchara de madera y dejad que se disuelva durante 10 minutos. Tamizad el resto de la harina y la goma guar, añadid la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar, la sal y la cáscara de limón. Amasad la masa por unos 5 minutos, añadiendo más harina si es necesario. Formad una bola con la masa, cubridla y dejadla subir en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que se duplique. |
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2
Hecho
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En un tazón aparte, batid el requesón con el extracto de vainilla, la maicena, los huevos, la cáscara de limón y el azúcar. Una vez mezclado, incorporad las pasas. |
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3
Hecho
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Voltead la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dividiéndola en 2. Enrollad cada uno de ellos hasta formar un cuadrado de 30 x 30 cm (12 x 12 pulgadas). Dividid el cuadrado en otros 4 más pequeños utilizando un cuchillo. |
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4
Hecho
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Colocad una cucharada entera del relleno de queso en el centro de los cuadrados. Doblad dos de las esquinas opuestas hacia el centro del cuadrado, presionándolas. A continuación, doblad las otras 2 esquinas y presionad bien en cada uno de los lados para que se peguen. |
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5
Hecho
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Colocad las tartas en una bandeja forrada con papel para hornear y repetir el proceso con las restantes. Batid el huevo y combinadlo con la leche, pincelando cada uno con la mezcla, horneándolas durante 25 minutos a 180 °C. Para servir, espolvoread azúcar glass por encima de las tartas. |
