Ingrediente
-
400 g Schar Mix B
-
1 lingură miere
-
150 ml apă călduță
-
150 ml lapte călduț
-
25 g drojdie proaspătă
-
1 lingură gumă de guar
-
1 & 1/2 linguriță sare
-
1 linguriță unt
-
3 linguri ulei de floarea soarelui
-
300 ml apă fiartă
-
4 linguri bicarbonat de sodiu
-
fulgi sare de mare
-
20 g semințe de susanși semințe de mac
Indicații
Pentru a începe aceasta reteta de covrigi bavarezi fara gluten, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
Pași
|
1
Gata
|
Adăugați într-un castron 100 g de făină, mierea, apa și laptele călduțe, presărând drojdia. Se amestecă și se lasă la fermentat timp de 15 minute, apoi se cerne treptat restul de făină și guma de guar. |
|
2
Gata
|
Se adaugă sarea, untul și uleiul. Se frământă timp de 10 minute până când compoziția devine omogenă și moale, adăugând mai multă făină dacă aluatul este prea lipicios. Formați o bilă și transferați-o într-un castron uns cu ulei, pe care trebuie să-l acoperiți cu folie de plastic și să-l lăsați într-un loc călduț timp de 1 oră sau până când își dublează volumul. |
|
3
Gata
|
Transferați aluatul pe blatul ușor tapetat cu făină și împărțiți-l în 8 bucăți egale. Se ia fiecare bucată de aluat și se rulează în palmă pentru a forma un cilindru. Se acoperă și se lasă în repaus timp de 10 minute. |
|
4
Gata
|
Luați o bucată și, cu ajutorul palmei, continuați să rulați aluatul spre fiecare capăt. Când ajunge la o lungime de aproximativ 45 cm, luați fiecare capăt al aluatului și încrucișați-l. Împletiți capetele de două ori, unul de celălalt și fixați-le la baza covrigului. |
|
5
Gata
|
Repetați procesul și preîncălziți cuptorul la 200 °C. Se amestecă bicarbonatul de sodiu în 300 ml de apă clocotită, ungând covrigii cu acest amestec. Împrăștiați fulgii de sare, semințele de susan și mac peste covrigi și coaceți-i în cuptor timp de 15 minute. |
