Regola le porzioni:

	10 g lievito secco
	300 ml latte tiepido
	450 g Schar Mix Torte e Biscotti
	1 cucchiaio gomma di guar
	50 g burro
	2 tuorli d'uovo
	60 g zucchero
	1 cucchiaino sale
	1 cucchiaio scorza di limone
	Ripieno
	500 g fiocchi di latte oppure ricotta
	2 ml estratto di vaniglia
	50 g amido di mais
	2 uova
	1 cucchiaio scorza di limone
	100 g zucchero
	150 g uvetta
	Per spennellare
	1 uovo
	1 cucchiaio latte
	setacciato zucchero a velo

454 calorie

Calorie

8.2 g

Grassa

84.4 g

Carboidrati

13.2 g

Proteine

Mini tortini di ricotta

Caratteristiche

Cucina:

Queste piccole torte sono riempite con una miscela cremosa e acidula di formaggio cottage che sicuramente soddisferà la vostra voglia di dolce.

Ingredienti

1 Fatto	Combinate il lievito, il latte tiepido e 100 grammi di farina setacciata in una grande ciotola. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate per 10 minuti a sciogliersi. Setacciate il resto della farina e aggiungete il burro, i tuorli d’uovo, lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Lavorate l’impasto per circa 5 minuti, aggiungendo altra farina se necessario. Formate una palla, copritela e lasciatela lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino al raddoppio.
2 Fatto	In una ciotola separata, sbattete la ricotta con l’estratto di vaniglia, l’amido di mais, le uova, la scorza di limone e lo zucchero. Una volta mescolati, aggiungete l'uvetta e incorporatela delicatamente.
3 Fatto	Stendete l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata, dividendolo in 2. Stendete il primo in un foglio a forma di quadrato di 12 x 12 pollici. Dividete il quadrato in 4 più piccoli usando un coltello.
4 Fatto	Mettete un cucchiaio pieno di ripieno di formaggio al centro dei quadrati. Piegate due degli angoli opposti verso il centro del quadrato, premendoli insieme. Poi piegate gli altri 2 angoli e premete bene su ogni lato per assicurarvi che si attacchino insieme.
5 Fatto	Mettete i tortini su una teglia rivestita di carta da forno e ripetete il processo per i restanti. Sbattete l’uovo e unitelo al latte. Spennellate ogni tortino con il composto, infornandoli per 25 minuti a 180 °C. Per servire, cospargete i tortini di zucchero a velo.