Ingrédients
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300 g noix
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75 g pistaches
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1 cuillère à soupe cannelle
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70 ml beurre fondu
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25 ml huile de tournesol
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15 feuilles de tarte sans gluten
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Sirop
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250 ml d'eau
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150 g sucre
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2 cuillères à soupe miel
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2 ml extrait de vanille
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2 cuillères à soupe jus de citron
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râpée pistachesDécorer
Instructions
Pour commencer avec la première recette de baklava sans gluten sur internet, réalisée avec des feuilles de pâte filo maison
Étapes
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1
Fait
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Si vous avez congelé les feuilles de pâte filo de la recette précédente, sortez-les du congélateur une heure avant de les utiliser. Mixez les noix, les pistaches et la cannelle dans un mixeur ou un robot ménager. Mélangez le beurre fondu avec l'huile. Disposez les deux premières feuilles de pâte phyllo dans un moule à charnière et versez-y quelques gouttes du mélange liquide. |
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2
Fait
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Répétez cette opération après chaque feuille que vous ajoutez dans le moule. Une fois la 6e feuille disposée, incorporez la moitié des pistaches moulues. Répartissez-les sur la surface, puis répétez l'opération pour les 6 feuilles suivantes, en incorporant le reste des pistaches. |
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3
Fait
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Disposez le reste des feuilles de pâte filo beurrées, en terminant par une feuille bien beurrée sur le dessus. Placez le baklava au réfrigérateur pendant 1 heure, puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le 4 fois verticalement, tournez-le de 45° et coupez-le à nouveau 4 fois, afin de créer un motif en diagonale (comme sur la photo). Faites cuire 40 minutes à 180 °C ou jusqu’à ce que le baklava soit bien doré. |
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4
Fait
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Pendant que le baklava cuit, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le miel, l'extrait de vanille et le jus de citron. Faites bouillir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis versez-le sur le baklava une fois celui-ci cuit. |
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5
Fait
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Laissez le baklava refroidir et le sirop s'imprégner avant de retirer délicatement le moule. C'est sans aucun doute la seule recette de baklava sans gluten dont vous aurez jamais besoin ! |
