Ingredientes
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150 g requesóno queso ricotta
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6 cucharadas leche
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6 cucharadas aceite de girasol
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1 cucharadita sal
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300 g Schär Mix Repostería
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100 g almidón de maíz
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1 sobre polvo de hornear
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1 cucharadas goma guar
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Relleno
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150 g requesóno queso ricotta
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2 cucharaditas azúcar
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1 huevo
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1 cucharadas almidón de maíz
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1 cucharadas cáscara de limón
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frutos secos y pasas
Instrucciones
Para comenzar con esta receta de mini tartas sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Combinad el queso cottage/la ricotta, la leche, el aceite y la sal en un tazón pequeño. Tamizad la harina, la maicena, el polvo para hornear y la goma guar en un tazón grande, añadiendo poco a poco la mezcla de queso y mezclando con una cuchara de madera. Añadid otros 50 ml de aceite y leche, si es necesario. |
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2
Hecho
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Volcad la mezcla en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasad durante unos 10 minutos hasta conseguir una masa suave y flexible. Formad una bola con la masa que deberéis volver a colocar en el tazón y cubridla con plástico. Dejad reposar en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. |
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3
Hecho
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En otro tazón, batid el queso cottage/la ricotta, el azúcar, el huevo, la maicena y la cáscara de limón. Añadid más maicena si creéis que la mezcla es demasiado líquida, ya que debe quedar bastante espesa y sedosa. |
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4
Hecho
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Precalentad el horno a 180 °C. Dividid la masa en 4 tamaños iguales y extendedla con un rodillo hasta obtener una lámina cuadrada de 2 mm de grosor. Con un cortador de pizza o un cuchillo, cortad la masa en 4 cuadrados. Verted una cucharada de la mezcla en cada cuadrado, añadiendo pasas o frutos secos. |
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5
Hecho
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Coged la esquina superior izquierda del cuadrado y llevadla sobre la inferior derecha. Presionad los bordes con un tenedor para sellar las tartas. Untad las tartas con una yema de huevo y hornead durante 15 minutos. |
