Ingredients
-
125 ml süt
-
125 ml su
-
100 g tereyağı
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
150 g Schär Mix Pâtisserie
-
1 yemek kaşığı guar zamkı
-
5 yumurta
-
Krema
-
3 yumurta
-
100 g şeker
-
60 g Schär Mix Pâtisserie
-
500 ml süt
-
1 çubuk vanilyarendelenmiş
-
200 ml sıvı krema
-
Süsleme
-
100 g bitter çikolata
Directions
Steps
|
1
Done
|
Süt, su, tereyağı ve tuzu bir tencereye sürekli karıştırarak ekleyin. Tereyağı eridiğinde un ve guar zamkını eleyin. Altını kapatın, iyice birleşene kadar tahta kaşıkla çırpın ve bir kaseye aktarın. |
|
2
Done
|
Yumurtaları birer birer, sürekli çırparak ekleyin. Karışım pürüzsüz ve parlak hale gelinceye ve kasenin kenarlarından kolayca çıkana kadar çırpmaya devam edin. Sıkma torbasına aktarın. Büyük bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve her biri arasında 5 cm boşluk bırakacak şekilde 8 ekler halinde sıkın. |
|
3
Done
|
Eklerlerin uçlarını kapatmak için parmaklarınızı soğuk suya batırın. 190°C'de 10 dakika pişirin, sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 15-20 dakika daha veya altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın, her birinin yan tarafına bir kesik açın ve içlerinin pişmesi için 5-10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. |
|
4
Done
|
Kreması için bir kapta yumurtaları şekerle çırpın, ardından unu eleyin. Sütü ve rendelenmiş vanilya çubuğunu kaynatın, ısıyı azaltın ve yavaş yavaş yumurta karışımına dökün. Tamamen birleşip kremsi hale gelinceye kadar sürekli çırpın. Bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle örtün ve 5 dakika soğumaya bırakın. |
|
5
Done
|
Krem şantiyi karışımın üzerine dökün, sürekli çırpın (varsa vanilya çubuğu kalıntılarını çıkarın). Eklerlerin içine kaşıkla veya sıkarak dökün. Çikolatayı küçük parçalara bölün ve kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine oturtulmuş ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Çikolata düzgün bir şekilde eridikten sonra eklerlerin üzerine sıkın. |
