Ingredients
-
100 g Schär Mix Pâtisserie
-
1 yemek kaşığı guar zamkı
-
80 g mısır nişastası
-
1 poşet kabartma tozu
-
80 g şeker
-
1 poşet şekerli vanilin
-
120 g tereyağı
-
4 yumurta
-
Süsleme
-
250 gr çilekdoğranmış
-
50 g şeker
-
1 çay kaşığı mısır nişastası
-
1 poşet jelatin
-
4 yemek kaşığı su
-
200 g ekşi krema
-
Garnitür
-
125 g dondurulmuş karışık meyveler
-
1 poşet jelatin
-
2 yemek kaşığı sıvı krema
-
400 g ekşi krema
-
1 yemek kaşığı şeker
-
12 çilekikiye dilimlenmiş
-
krem şanti
-
rendelenmiş çikolata
Directions
Steps
|
1
Done
|
Fırını önceden 160 °C'ye ısıtın. Un, guar sakızı, mısır nişastası ve kabartma tozunu büyük bir kaseye eleyin, ardından normal şeker, vanilya şekeri, tereyağı ve yumurtaları karıştırın. Tamamen birleşene kadar elektrikli bir el mikseri kullanarak çırpın. |
|
2
Done
|
Kelepçeli kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın ve karışımı dökün. 35-40 dakika veya ortasına batırılan bir kürdanda sadece birkaç nemli kırıntı kalacak şekilde temiz çıkana kadar pişirin. Bu arada, doğranmış çilekleri ve şekeri orta ateşte küçük bir tencereye ekleyin, mısır nişastası, jelatin tozu ve suyu eklemeden önce birkaç dakika pişirin. |
|
3
Done
|
3-4 dakika boyunca sürekli karıştırın, ardından ocağı kapatın ve 5 dakika bekletin, ardından ekşi kremayı karışıma ekleyin. Kek soğuduğunda yatay olarak ikiye bölün. Meyve karışımını jelatin ve sıvı krema ile küçük bir tencerede orta ateşte karıştırın ve jelatin eriyene kadar sürekli karıştırın. |
|
4
Done
|
Ayrı bir kapta ekşi kremayı şekerle karıştırın. Kekin üst tarafını dilimleyin, çilek karışımını alt yarısına yayın, üst katmanı geri koyun ve üzerine ekşi krema karışımını yayın, katman oluşturun. |
|
5
Done
|
Kekin üzerine krem şanti ile bir daire oluşturun ve meyveli karışımla doldurun, ardından çilek ve traşlanmış çikolata ile süsleyin. 2 saat boyunca buzdolabında bekletin. |
