Ingredients
-
400 g Schär Mix Bread
-
1 yemek kaşığı bal
-
150 ml ılık su
-
150 ml ılık süt
-
25 g yaş maya
-
1 yemek kaşığı guar zamkı
-
1 & 1/2 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı tereyağı
-
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-
300 ml kaynar su
-
4 yemek kaşığı karbonat
-
deniz tuzu
-
20 g susamve haşhaş
Directions
Steps
|
1
Done
|
Bir kaseye 100 gr un, bal, ılık su ve sütü ekleyip üzerine mayayı serpin. Bir kez karıştırın ve 15 dakika mayalanmasını bekleyin. Unun geri kalanını ve guar zamkını yavaş yavaş kaseye eleyin. |
|
2
Done
|
Tuzu, tereyağını ve yağı ekleyin. Pürüzsüz ve yumuşak olana kadar 10 dakika yoğurun, eğer hamur çok yapışkansa daha fazla un ekleyin. Top haline getirip üzerini streç filmle kapatmanız gereken yağlanmış bir kaba aktarın ve ılık bir yerde 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar bekletin. |
|
3
Done
|
Hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını alıp avucunuzun içinde yuvarlayarak silindir şekli verin. Üstlerini kapatıp 10 dakika dinlenmeye bırakın. |
|
4
Done
|
Bir parçayı alıp avucunuzun içinde hamurun her iki ucuna doğru yuvarlamaya devam edin. Yaklaşık 45 cm uzunluğa ulaştığında hamurun her iki ucunu alın ve üzerinden geçirin. Uçları birbirinin etrafında iki kez çevirin ve çubuk krakerin tabanına sabitleyerek birbirine yapıştırın. |
|
5
Done
|
İşlemi tekrarlayın ve fırını 200°C'ye ısıtın. Kabartma tozunu 300 ml kaynar su ile karıştırın ve simitlerin üzerine bu karışımı sürün. Fırçalanmış glutensiz Bavyera simitlerinin üzerine deniz tuzu, susam ve haşhaşı serpin ve 15 dakika pişirin. |
