Ingredients
-
400 g Schär Mix Pâtisserie
-
1 poşet kabartma tozu
-
1 yemek kaşığı guar zamkı
-
16 g şekerli vanilin
-
250 gr margarin
-
1 çay kaşığı tuz
-
50 ml maden suyu
-
3 yemek kaşığı yoğurt
-
Dolgu
-
50 g kuru üzüm
-
6 kayısı
-
30 ml konyak
-
8 yumurta
-
1 kg süzme peynirveya ricotta peyniri
-
100 g irmik
-
50 g şeker
-
16 g şekerli vanilin
-
1 limonsadece soyun
-
Sürmek için
-
1 yumurta
-
20 ml süt
Directions
Bu glutensiz Paskalya pastasını yapmaya başlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Steps
|
1
Done
|
Kuru üzümleri ve kayısıları konyak (veya rom) ve su ile kaplayın. Un, kabartma tozu ve guar sakızını büyük bir kaseye eleyin, ardından vanilya şekeri, margarin (veya tereyağı) ve tuzu ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. Maden suyunu ve yoğurdu ekleyerek hafifçe yoğurun. |
|
2
Done
|
Gerekirse biraz daha margarin ve yoğurt ekleyin. Karışımı hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve yumuşak, pürüzsüz ve esnek bir hamur elde etmek için yaklaşık 10 dakika hafifçe yoğurun, çok ıslaksa biraz daha un ekleyin. Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika bekletin. |
|
3
Done
|
Yumurtaları 2 büyük kaseye ayırın. Elektrikli bir çırpıcı kullanarak beyazları katılaşana kadar çırpın. Sarıları 2 saniye karıştırın ve süzme/ricotta peynirini ekleyerek 1 dakika çırpın. İrmik, normal şekeri ve vanilya şekerini ekleyin, ardından limonu kabaca soyun. 1 dakika daha çırpın, şeker tadına bakın ve yumurta aklarını ve süzülmüş meyvelerin 2/3'ünü ekleyin. Tamamen birleşene ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. |
|
4
Done
|
Kelepçeli bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve tüm yüzeyine hafifçe un serpin. |
|
5
Done
|
Kurutulmuş meyvelerin geri kalanını ekleyin ve 180°C'de 1 saat pişirin. 20 dakika sonra glutensiz paskalya kekinin üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı sürün. |
