Ingredients

Adjust Servings:

	Çörekler
	1 yemek kaşığı kuru maya
	120 g ılık süt
	320 g Schär Mix Farina
	100 ml su
	1 çay kaşığı tuz
	20 g şeker
	1 yumurta
	1 yumurta sarısı
	30 g tereyağı
	1 çırpılmış yumurta
	1 çay kaşığı su
	2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
	Karamelize Soğan
	30 g tereyağı
	2 soğan
	1 çay kaşığı şeker
	1/2 çay kaşığı tuz
	1/2 çay kaşığı biber
	Köfte
	500 gr dana kıyma veya öğütülmüş hindi
	1 yumurta sarısı
	4 diş sarımsak ince doğranmış
	2 çay kaşığı tuz
	2 çay kaşığı biber
	Dolgu
	1 soğan kalın dilimler halinde kesilmiş
	5 dilim peynir
	1 avokado dilimlenmiş
	5 dilim pastırma
	1 domates yatay olarak dilimlenmiş
	Sos
	180 g mayonez
	130 g ketçap
	2 salatalık turşusu doğranmış
	karabiber & tuz tadına bakmak için, artı karamelize soğan

Nutritional information

710 kcal

Kalori

25.4 g

Yağ

64.1 g

Karbonhidrat

45.5 g

Protein

Sıfırdan Burger

Features:

Cuisine:

Birleşik Devletler

Ev yapımı çörekler, sulu dana köftesi, taze sebzeler ve bolca sevgiden bahsediyoruz.
Tatların ve dokuların mükemmel karışımı!

Mağazadan satın aldığınız çörekleri kullanacaksanız, bu tarifin geri kalanını uygulayın.

130 dakika
Serves 5
Hard

Ingredients

Çörekler
1 yemek kaşığı kuru maya
120 g ılık süt
320 g Schär Mix Farina
100 ml su
1 çay kaşığı tuz
20 g şeker
1 yumurta
1 yumurta sarısı
30 g tereyağı
1 çırpılmış yumurta
1 çay kaşığı su
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Karamelize Soğan
30 g tereyağı
2 soğan
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı biber
Köfte
500 gr dana kıyma
veya öğütülmüş hindi
1 yumurta sarısı
4 diş sarımsak
ince doğranmış
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı biber
Dolgu
1 soğan
kalın dilimler halinde kesilmiş
5 dilim peynir
1 avokado
dilimlenmiş
5 dilim pastırma
1 domates
yatay olarak dilimlenmiş
Sos
180 g mayonez
130 g ketçap
2 salatalık turşusu
doğranmış
karabiber & tuz
tadına bakmak için, artı karamelize soğan

Directions

Sıfırdan glutensiz burger yapmaya başlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Steps

1 Done	Mayayı küçük bir kapta ılık sütün üzerine serpin. Çözünmesi için karıştırın ve 10 dakika bekletin. Küçük bir tencerede 20 g unu suyla birlikte koyulaşana kadar karıştırın, gerekirse biraz daha su ekleyin. Soğumaya bırakın. Unun geri kalanını bir kaseye eleyin, tuz ve şekeri ekleyin. Maya karışımını, bir yumurtayı, bir yumurta sarısını ve soğutulmuş un karışımını dökün. Birkaç dakika yoğurun ve ardından tereyağını karıştırın. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve pürüzsüz olana kadar kısaca yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış büyük bir kaseye koyun. Üzerini streç filmle kapatın ve sıcak bir yerde 90 dakika ya da iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
2 Done	Hamuru 5 parçaya bölün. Her bir parçanın uçlarını alın ve bir top yapmak için ortaya getirin. Her bir hamur topunu avucunuzun içiyle yaklaşık 7 cm (3") olana kadar düzleştirin. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aktarın, üzerini kapatın ve 45 dakika kabarmaya bırakın. Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın. Bir çay kaşığı su ile çırpılmış yumurtayı fırçayla sürün ve 15-18 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
3 Done	Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve soğan, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika veya soğanlar yumuşayana ve hafif karamelize olana kadar hafifçe pişirin.
4 Done	Kıymayı yumurta sarısı ve doğranmış sarımsakla bir karıştırma kabında karıştırın. Bolca tuz ve karabiber ekleyin ve ıslak ellerle iyice karıştırın. Yaklaşık 10 cm (4 inç) büyüklüğünde 5 köfte haline getirin. İsteğe bağlı olarak 15 dakika buzdolabında bekletin. Bir kasede mayonez, ketçap, doğranmış kornişon turşu, 2 yemek kaşığı karamelize soğanı karıştırın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5 Done	Önceden ısıtılmış bir tavada orta ateşte biraz zeytinyağı gezdirin. Burgerleri ekleyin ve orta-az pişmiş için her iki tarafını 3 dakika veya isterseniz daha uzun süre kızartın. Burgerlerin üzerini 4-5 dakika sonra peynir dilimleri ile kapatın ve çiğ soğan halkaları ile pastırma dilimlerini hafifçe kızartın.
6 Done	Ekmekleri küçük bir tavada kızartın, ardından her birinin üstüne ve tabanına bol miktarda sos sürün, tabana bir marul yerleştirin, ardından et, domates, avokado dilimleri, pastırma ve soğan halkalarını dizin. Sıcak servis yapın.