Ingrediente

Ajustați porțiile:

	4 vrăbioare de vită
	Spanac cremos
	130 g unt
	400 g spanac
	1 ceapă tăiate mărunt
	1 linguriță sare
	1 linguriță piper
	1/4 nucșoară rasă
	400 ml lapte
	50 g Schär Mix Universal
	3 cătei de usturoi tăiate mărunt
	100 g brânză ricotta
	Per bucată de carne
	1 linguriță sare
	1 linguriță piper
	1 lingură ulei de măsline
	1 linguriță unt
	2 cătei de usturoi zdrobiți
	4 frunze de busuioc

Informații nutriționale

732 kcal

Calorii

57.7 g

grăsimi

24.5 g

Carbo

30.9

proteine

Vrabioara de vita cu spanac cremos

Caracteristici

Bucătărie:

Statele Unite

Vrăbioara noastră este suculentă și fragedă, servită alături de un sos cremos și delicios de spanac. Este mâncarea reconfortantă perfectă, bogată și sănătoasă în același timp.

40 min
Servește 4
Ușor

Ingrediente

4 vrăbioare de vită
Spanac cremos
130 g unt
400 g spanac
1 ceapă
tăiate mărunt
1 linguriță sare
1 linguriță piper
1/4 nucșoară
rasă
400 ml lapte
50 g Schär Mix Universal
3 cătei de usturoi
tăiate mărunt
100 g brânză ricotta
Per bucată de carne
1 linguriță sare
1 linguriță piper
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță unt
2 cătei de usturoi
zdrobiți
4 frunze de busuioc

Indicații

Pași

1 Gata	Topiți 20 g de unt într-un vas mare, adăugați spanacul și acoperiți-l cu un capac, amestecând din când în când până când spanacul se înmoaie. Strecurați spanacul într-un storcător mare, lăsându-l să se răcească. Transferați-l pe o placă de tăiat, scurgeți-l cât mai bine cu ajutorul a câtorva șervețele de hârtie, apoi tăiați-l în bucăți mici.
2 Gata	Topiți restul de unt într-un vas de dimensiuni medii la foc mediu. Adăugați ceapa, condimentați cu sare, piper și nucșoară, apoi turnați treptat laptele și amestecați cu un tel. Cerneti făina, adăugați usturoiul și amestecați încontinuu timp de 2-3 minute, până când sosul se îngroașă. Adăugați spanacul călit în sos, amestecând ușor pentru a combina. Incorporați ricotta, opriți focul și acoperiți vasul cu un capac.
3 Gata	Condimentați friptura cu sare și piper pe toate părțile. Încingeți uleiul la foc mare într-o tigaie preîncălzită din fontă sau dintr-o tigaie grea, până începe să se fumege ușor. Adăugați friptura și gătiți-o, întorcând-o frecvent, până apare o crustă brun-aurie palidă, în total 3-4 minute.
4 Gata	Adaugă untul, cățeii de usturoi zdrobiți și frunzele de busuioc. Continuă să gătești, întorcând friptura din când în când și unsând orice zonă mai deschisă cu untul spumos prin înclinarea ușoară a tigăii astfel încât să poți să aduni untul cu o lingură, turnându-l peste friptură.
5 Gata	Continuați să întoarceți bistecca și să o ungeți cu sos până când un termometru pentru măsurarea rapidă a temperaturii înfipt în carne indică 49-52 °C pentru medium-rare sau 54 °C pentru medium. Transferați imediat carnea pe un platou, turnați sucul de gătit deasupra și adăugați spanacul cremos. Lăsați să se odihnească timp de 5 minute, feliați și serviți.