Ingrediente

Ajustați porțiile:

	400 g Schär Mix C
	1 pliculeț praf de copt
	1 lingură gumă de guar
	16 g zahăr vanilinat
	250 g margarină
	1 linguriță sare
	50 ml apă minerală
	3 linguri iaurt
	Umplutură
	50 g stafide
	6 caise
	30 ml coniac
	8 ouă
	1 kg brânză de vaci sau brânză ricotta
	100 g griș
	50 g zahăr
	16 g zahăr vanilinat
	1 lămâie doar coaja
	Pentru uns
	1 ou
	20 ml lapte

Informații nutriționale

706 kcal

Calorii

34.4 g

grăsimi

73.2 g

Carbo

12.2 g

proteine

Pască tradițională de Paște

Caracteristici

Bucătărie:

Romania

Rețeta clasică românească încorporează o umplutură cremoasă de brânză, atingând echilibrul perfect între arome dulci și sărate.

105 min
Servește 8
Mediu

Ingrediente

400 g Schär Mix C
1 pliculeț praf de copt
1 lingură gumă de guar
16 g zahăr vanilinat
250 g margarină
1 linguriță sare
50 ml apă minerală
3 linguri iaurt
Umplutură
50 g stafide
6 caise
30 ml coniac
8 ouă
1 kg brânză de vaci
sau brânză ricotta
100 g griș
50 g zahăr
16 g zahăr vanilinat
1 lămâie
doar coaja
Pentru uns
1 ou
20 ml lapte

Indicații

Pentru a începe aceasta reteta de pasca fara gluten, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Pași

1 Gata	Se acoperă stafidele și caisele cu coniac (sau rom) și apă. Cerneți făina, praful de copt și guma de guar într-un castron mare, apoi adăugați zahărul vanilinat, margarina (sau untul) și sarea, amestecând cu o lingură de lemn. Se încorporează apa minerală și iaurtul, frământând ușor.
2 Gata	Dacă este necesar, mai adăugați margarină și iaurt. Turnați amestecul pe o suprafață de lucru ușor tapetată cu făină și frământați-l ușor timp de aproximativ 10 minute până când devine moale și maleabil, adăugând mai multă făină dacă este prea umed. Se rulează aluatul într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se introduce la frigider timp de 30 de minute.
3 Gata	Separați ouăle în 2 boluri mari. Bateți albușurile cu un mixer, până când devin lucioase și tari. Se mixează gălbenușurile timp de 2 secunde și se toarnă brânza dulce, bătând-o timp de 1 minut. Se încorporează grișul, zahărul obișnuit și vanilinat, apoi se rade coaja de lămâie. Se mai bate timp de 1 minut, se gustă de zahăr și se încorporează albușurile și 2/3 din fructele scurse. Se amestecă până când se încorporează complet și se omogenizează.
4 Gata	Se unge forma de tort cu unt și se presară făină pe masa de lucru. Se răstoarnă aluatul pe suprafața ușor tapetată cu făină și se întinde până la o grosime de 2-3 mm, sau cât mai subțire posibil. Se rulează aluatul pe masă, se ridică peste forma de tort și se derulează de jos în sus. Presați aluatul pe tavă, folosind un cuțit pentru a-l tăia şi a îndepărta excesul, apoi turnați amestecul de brânză.
5 Gata	Se adaugă restul fructelor scurse și se introduce la cuptor pentru 1 oră la 180 °C. După 20 de minute, cu ajutorul unei pensule, ungeți pasca cu amestecul de lapte și ou bătut.