Ingrediente
-
125 ml lapte
-
125 ml apă
-
100 g unt
-
1/2 linguriță sare
-
150 g Schär Mix C
-
1 lingură gumă de guar
-
5 ouă
-
Cremă
-
3 ouă
-
100 g zahăr
-
60 g Schär Mix C
-
500 ml lapte
-
1 păstaie de vanilierasa,
-
200 ml frișcă lichidă
-
Topping
-
100 g ciocolată neagră
Indicații
To get started with this gluten free eclair recipe, you’ll need the following ingredients:
Pași
|
1
Gata
|
Adăugați laptele, apa, untul și sarea într-o oală mică, amestecând constant. Când untul s-a topit, se cerne făina și guma de guar. Se oprește focul și se amestecă csu o lingură de lemn, până când se combină bine. Se transferă într-un bol. |
|
2
Gata
|
Adăugați ouăle, unul câte unul, bătând constant. Continuați să bateți până când amestecul este omogen, lucios și se desprinde ușor de pe pereții vasului de gătit. Se transferă într-o pungă pentru ornat, formând 8 eclere într-o tavă cu hârtie de copt. Asigurați-vă că lăsați 5 cm între ele. |
|
3
Gata
|
Scufundați-vă degetele în apă rece pentru a sigila capetele eclerelor. Coaceți-le la 190 °C timp de 10 minute, reduceți focul la 180 °C și apoi pentru încă 15-20 de minute sau până când devin aurii. Se scot din cuptor, se face o tăietură pe fiecare parte și se mai coc timp de 5-10 minute, pentru ca interiorul să se gătească bine. Se scot din cuptor și se lasă la răcit în tavă. |
|
4
Gata
|
Pentru cremă, se bat ouăle cu zahărul într-un vas, apoi se cerne făina. Se fierb laptele și cu păstaia de vanilie răzuită, se reduce focul și se toarnă treptat amestecul de ouă. Se bat constant, până când se combină complet și amestecul devine cremos. Se transferă într-un bol, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la răcit pentru 5 minute. |
|
5
Gata
|
Se toarnă frișca peste amestec, bătând constant (se îndepărtează eventualele resturi de păstaie de vanilie). Fiecare ecler se umple cu cremă cu ajutorul unui poș sau unei linguri. Se rupe ciocolata în bucăți mici și se pune într-un castron termorezistent la bain-marie. Ciocolata se toarnă peste eclere, după ce s-a topit complet. |
