Ingredienti

Regola le porzioni:

	400 g Schar Mix Torte e Biscotti
	1 bustina lievito in polvere
	1 cucchiaio gomma di guar
	16 g zucchero alla vaniglia
	250 g margarina
	1 cucchiaino sale
	50 ml acqua frizzante
	3 cucchiai yogurt
	Ripieno
	50 g uvetta
	6 albicocche
	30 ml cognac
	8 uova
	1 kg fiocchi di latte o formaggio ricotta
	100 g semolino
	50 g zucchero
	16 g zucchero alla vaniglia
	1 limone sbuccia solo
	Spennellare
	1 uovo
	20 ml latte

Informazioni nutrizionali

706 calorie

Calorie

34.4 g

Grassa

73.2 g

Carboidrati

12.2 g

Proteine

Torta tradizionale rumena di Pasqua

Name: Torta tradizionale rumena di Pasqua
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Romania
Ingredients: Schar Mix Torte e Biscotti: 400 g; lievito in polvere: 1 bustina; gomma di guar: 1 cucchiaio; zucchero alla vaniglia: 16 g; margarina: 250 g; sale: 1 cucchiaino; acqua frizzante: 50 ml; yogurt: 3 cucchiai; uvetta: 50 g; albicocche: 6; cognac: 30 ml; uova: 8; fiocchi di latte: 1 kg; semolino: 100 g; zucchero: 50 g; zucchero alla vaniglia: 16 g; limone: 1; uovo: 1; latte: 20 ml

Caratteristiche

Cucina:

Romania

Conosciuta come "Pasca", questa torta è fatta con un ricco impasto per pane e un ripieno cremoso e acidulo al formaggio arricchito con uvetta succosa. È il perfetto equilibrio tra dolce e salato, ed è una delizia amata in Romania e oltre.

105 min
Per 8
Medio

Ingredienti

400 g Schar Mix Torte e Biscotti
1 bustina lievito in polvere
1 cucchiaio gomma di guar
16 g zucchero alla vaniglia
250 g margarina
1 cucchiaino sale
50 ml acqua frizzante
3 cucchiai yogurt
Ripieno
50 g uvetta
6 albicocche
30 ml cognac
8 uova
1 kg fiocchi di latte
o formaggio ricotta
100 g semolino
50 g zucchero
16 g zucchero alla vaniglia
1 limone
sbuccia solo
Spennellare
1 uovo
20 ml latte

Indicazioni

Per iniziare con questa torta pasquale senza glutine, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Passi

1 Fatto	Coprite l’uvetta e le albicocche con cognac (o rum) e acqua. Setacciate la farina, il lievito e la gomma di guar in una grande ciotola, poi aggiungete lo zucchero vanigliato, la margarina (o il burro) e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporate l’acqua frizzante e lo yogurt, impastando leggermente.
2 Fatto	Aggiungete più margarina e yogurt se necessario. Versate la miscela su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastate delicatamente per circa 10 minuti per ottenere un impasto morbido, liscio e flessibile, aggiungendo altra farina se troppo umido. Arrotolate la pasta in una palla, avvolgetela nella pellicola e raffreddatela per 30 minuti.
3 Fatto	Separate le uova in 2 ciotole grandi. Con una frusta elettrica, sbattete i tuorli a neve. Mescolate i tuorli per 2 secondi e versate la ricotta, sbattendo per 1 minuto. Incorporate il semolino, lo zucchero normale e quello vanigliato, poi sbucciate grossolanamente il limone. Sbattete ancora per 1 minuto, assaggiate lo zucchero e aggiungete gli albumi e 2/3 della frutta sgocciolata. Mescolate fino a quando non è completamente combinato e liscio.
4 Fatto	Ungete una tortiera a forma di molla con del burro e spolverate leggermente tutta la superficie con della farina. Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendetelo in uno spessore di 2-3 mm, o il più sottile possibile. Arrotolate la pasta sul matterello, passate sopra la tortiera e iniziate a srotolarla, dal basso verso l’alto. Premete la pasta sulla tortiera, usando un coltello per tagliare via l’eccesso, poi versare la miscela di formaggio.
5 Fatto	Aggiungete il resto della frutta scolata e cuocete per 1 ora a 180 °C. Dopo 20 minuti, spennellate la torta con una miscela di un uovo sbattuto e latte.