Ingredienti
-
Spugna
-
120 g zucchero
-
135 g burro
-
1/2 cucchiaino sale
-
2 cucchiaini scorza di limone
-
3 uova
-
140 g Schar Mix Torte e Biscotti
-
1/2 cucchiaio lievito in polvere
-
1/2 cucchiaio gomma di guar
-
3 cucchiaini succo di limone
-
1/2 cucchiaio estratto di vaniglia
-
qualche goccia di colorante alimentare verde
-
qualche goccia di colorante alimentare giallo
-
2 cucchiai marmellata
-
Schiuma
-
1 albume d'uovo
-
1 cucchiaino succo di limone
-
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
-
2 cucchiai zucchero
Indicazioni
Per iniziare con questa ricetta per spugna senza glutine, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Passi
|
1
Fatto
|
Combinate lo zucchero, il burro e il sale, grattugiate i limoni in una ciotola e mescolate con una spatola. Rompete le uova, una alla volta e sbattetele. Setacciate la farina, il lievito e la gomma di guar, versando il succo di limone e l'estratto di vaniglia. |
|
2
Fatto
|
Preriscaldate il forno a 160°C. Trasferite un terzo della miscela in un’altra ciotola e aggiungete qualche goccia di colorante alimentare verde, sbattendo fino a raggiungere il colore della parte ruvida della spugna. Usate il colorante alimentare giallo per l’impasto iniziale e ripetete lo stesso procedimento. Trasferite ciascuna miscela in una teglia da forno rivestita di carta da forno, dandole forma quadrata e livellandole. |
|
3
Fatto
|
Infornate il pan di spagna verde per 10 minuti e quello giallo per 15 minuti. Successivamente, rimuovete delicatamente i pan di spagna dalle teglie e lasciateli raffreddare completamente su una griglia. Spalmate delicatamente la confettura sulla parte superiore del pan di spagna giallo e sovrapponete quello verde. |
|
4
Fatto
|
Utilizzate un coltello affilato o seghettato per rifinire leggermente la superficie della spugna, rivelando quella consistenza abrasiva. Rifilate i bordi della spugna e tagliate la torta in 4 quadrati. |
|
5
Fatto
|
Per la schiuma, combinate l’albume, il succo di limone e l’essenza di vaniglia in una ciotola. Sbattete con uno sbattitore elettrico a mano a bassa velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Non montate finché non si formano dei picchi morbidi. Versate solo la schiuma dall’alto sulle spugne. |
