Ingredienti
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25 g lievito fresco
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250 ml latte tiepido
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500 g Schar Mix Torte e Biscotti
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1 cucchiaio gomma di guar
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75 g zucchero
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100 g burro fuso
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15 g noci tritate
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15 g marmellata
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15 g delizia turcaa fette
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1 uovosbattuto
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Topping
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30 g cioccolato
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1 cucchiaio acqua
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1 cucchiaio burro
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palline multicolori piccole
Indicazioni
Per iniziare con questa ricetta di croissant senza glutine, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Passi
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1
Fatto
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Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Lasciate riposare per 10 minuti, o fino a quando comincia a fare le bolle. Setacciate la farina e la gomma di guar in una ciotola. |
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2
Fatto
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Sbattete lo zucchero e il burro fuso, poi versate il latte. Lavorate l’impasto per circa 10 minuti, rovesciandolo su una superficie leggermente infarinata. Formate una palla, trasferitela di nuovo nella ciotola, copritela con la plastica e lasciatela lievitare per 1 ora. |
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3
Fatto
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Combinate le noci macinate con la gemma. Girate l’impasto e impastate per ammorbidirlo un po’. Dividetela in 2 parti, stendendola in un cerchio di circa 30-35 cm. Con un coltello tagliatelo a metà, poi in quarti e in ottavi. |
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4
Fatto
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Mettete le delizie turche su 4 dei triangoli e un cucchiaino della miscela di marmellata sugli altri 4. Arrotolateli dalla base verso l’alto e trasferiteli su una teglia rivestita di carta da forno. Dopo averli arrotolati tutti, coprite la teglia con un’altra teglia e lasciateli lievitare per 45 minuti. |
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5
Fatto
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Spennellate i croissant con un uovo sbattuto e cuocete per 25 minuti a 220 °C. Sciogliete il cioccolato in una ciotola a bagnomaria, aggiungendo l’acqua e il burro. Fate cadere delicatamente i croissant caldi nel composto, usando un cucchiaio per coprirli completamente. Toglieteli e fateli raffreddare su una griglia, eventualmente cospargendoli di fiocchi di cocco e confettini di cioccolato multicolore. |
