Ingredienti

Regola le porzioni:

	1 cucchiaino timo essiccato
	1 & 1/2 cucchiaini sale
	1 cucchiaino pepe
	3 petti di pollo circa 800 g di peso
	12 fette formaggio
	6-8 fette prosciutto circa 800 g di peso
	olio di girasole per friggere
	100 g Schär Universale Mix It
	3 uova battuto
	100 g pangrattato senza glutine
	Salsa di senape
	3 cucchiaini burro
	3 spicchi d'aglio tritato
	3 cucchiaini Schär Mix It Universale
	460 g latte
	60 g senape
	100 g parmigiano grattugiato
	1 cucchiaino sale
	1 cucchiaino pepe

Informazioni nutrizionali

825 calorie

Calorie

19.1 g

Grassa

43.5 g

Carboidrati

58.3 g

Proteine

Cordon Bleu

Caratteristiche

Cucina:

France

Petto di pollo tenero farcito con prosciutto e formaggio fuso, e ricoperto da una crosta croccante di pangrattato, il nostro cordon bleu è il perfetto equilibrio tra sapori e consistenze.

30 min
Per 3
Medio

Ingredienti

1 cucchiaino timo essiccato
1 & 1/2 cucchiaini sale
1 cucchiaino pepe
3 petti di pollo
circa 800 g di peso
12 fette formaggio
6-8 fette prosciutto
circa 800 g di peso
olio di girasole
per friggere
100 g Schär Universale Mix It
3 uova
battuto
100 g pangrattato senza glutine
Salsa di senape
3 cucchiaini burro
3 spicchi d'aglio
tritato
3 cucchiaini Schär Mix It Universale
460 g latte
60 g senape
100 g parmigiano grattugiato
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe

Indicazioni

Per iniziare con il chicken cordon bleu, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Passi

1 Fatto	Combinate il timo con il sale e il pepe in una piccola ciotola. Strofinate il condimento sui petti di pollo. Mettete ogni petto tra due fogli di plastica e battetelo con un matterello fino a renderlo piatto (1 cm di spessore).
2 Fatto	Sollevate la pellicola superiore, aggiungendo il formaggio come primo strato, poi le fette di pancetta o prosciutto e altre 2 fette di formaggio. Arrotolate il petto dall’alto verso il basso, avvolgetelo nella plastica, sigillando i bordi. Mettete in frigo i 3 rotoli per 30 minuti.
3 Fatto	Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio. Preparate tre ciotole individuali: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato. Passate i petti freddi inizialmente nella miscela di farina, poi fateli cadere delicatamente nelle uova sbattute, coprendo la superficie. Trasferite con un cucchiaio nella ciotola del pangrattato, e subito nella padella. Cuocete per 3-4 minuti su ogni lato, finché non cambiano il loro colore in un marrone dorato.
4 Fatto	Per la salsa, sciogliete il burro in una piccola padella a fuoco medio, aggiungendo l’aglio e la farina. Frullate per 1 minuto, poi versate il latte, mescolando costantemente. Aggiungete la senape e il parmigiano tagliato a rondelle, condite con sale e pepe, mescolando fino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
5 Fatto	Affettate il pollo a 2,5 cm (1 pollice), irrorate con la salsa e servite immediatamente.