Ingredienti
-
150 g fiocchi di latteo formaggio ricotta
-
6 cucchiai latte
-
6 cucchiai olio di girasole
-
1 cucchiaino sale
-
300 g Schar Mix Torte e Biscotti
-
100 g amido di mais
-
1 bustina lievito in polvere
-
1 cucchiaio gomma di guar
-
Ripieno
-
150 g fiocchi di latteo formaggio ricotta
-
2 cucchiai zucchero
-
1 uovo
-
1 cucchiai amido di mais
-
1 cucchiaio scorza di limone
-
frutta secca e uvetta
Indicazioni
Per iniziare con questa ricetta di mini torte senza glutine, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Passi
|
1
Fatto
|
Combinate la ricotta, il latte, l’olio e il sale in una piccola ciotola. Setacciate la farina, l'amido di mais, il lievito e la gomma di guar in una ciotola capiente, aggiungendo gradualmente la miscela di formaggio e mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete altri 50 ml di olio e latte, se necessario. |
|
2
Fatto
|
Versate su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e flessibile. Modellate l’impasto in una palla che dovete trasferire di nuovo nella ciotola e coprite con plastica. Lasciate in un luogo caldo per 45 minuti, o fino al raddoppio. |
|
3
Fatto
|
In un’altra ciotola, sbattete il formaggio dolce, lo zucchero, l’uovo, l'amido di mais e la scorza di limone. Aggiungete più amido di mais se pensate che la miscela sia troppo liquida, perché dovrebbe essere abbastanza densa e setosa. |
|
4
Fatto
|
Preriscaldate il forno a 180°C. Dividete l’impasto in 4 misure uguali e stendetelo in una sfoglia quadrata di 2 mm di spessore. Con un taglia pizza o un coltello, tagliate la pasta in 4 quadrati. Versate un cucchiaio di impasto su ogni quadrato, aggiungendo l’uvette o la frutta secca. |
|
5
Fatto
|
Prendete l’angolo superiore sinistro del quadrato e portatelo sopra quello inferiore destro. Premete i bordi con una forchetta per sigillare i tortini. Spennellate i tortini con un tuorlo d’uovo e cuocete per 15 minuti. |
