Ingredienti
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500 g fiocchi di latteo formaggio ricotta
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2 uova
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1/2 cucchiaino sale
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1 cucchiaino bicarbonato di sodio
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2 ml estratto di vaniglia
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30 g zucchero a velo
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275 g Schar Mix Torte e Biscotti
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1 cucchiaino gomma di guar
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20 ml olio di girasolepiù altro per friggere
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Per servire
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panna acida
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marmellata
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lamponi
Indicazioni
Passi
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1
Fatto
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Scolate l’acqua in eccesso dalla ricotta e combinatela con le uova, il sale, il bicarbonato, l’essenza di vaniglia e lo zucchero. Quando gli ingredienti si sono amalgamati, setacciate gradualmente la farina e la gomma di guar. Lavorate leggermente l’impasto, aggiungendo altra farina se troppo umido. L’impasto deve rimanere ancora un po’ appiccicoso. Mettete in frigo per 10 minuti. |
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2
Fatto
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Scaldate abbastanza olio per coprire 1 pollice di una grande padella. Girate l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e dividetelo in 7 palline uguali. Appiattite 6 di esse e fate un buco nel mezzo, dando loro la forma di ciambelle. Prendete la palla rimanente per farne 6 più piccole, usandole per coprire il buco delle ciambelle. |
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3
Fatto
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Quando l’olio ha raggiunto la temperatura giusta, abbassate il fuoco a medio-basso e friggete le palline e le ciambelle per 2-3 minuti su ogni lato, o fino a quando sono dorate. Le palline potrebbero aver bisogno di meno tempo, circa 3-4 minuti in totale. Rimuovetele su un piatto foderato con carta da cucina e asciugatele. (In alternativa, infornate per 25 minuti a 180 °C) |
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4
Fatto
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Servite caldo, mettendo le palline in cima alle ciambelle e guarnendole con panna acida e marmellata di ciliegie, o la vostra scelta di marmellata. |
