Ingredienti
-
Impasto
-
25 g lievito fresco
-
1 cucchiaio zucchero
-
200 ml latte tiepido
-
350 g Schar Mix Torte e Biscotti
-
1 cucchiaino gomma di guar
-
1/2 cucchiaino sale
-
1 bustina zucchero alla vaniglia
-
1/2 limesbucciare
-
1 uovo
-
65 g burro fuso
-
Crema
-
250 ml latte
-
1/2 bacca di vaniglia
-
3 tuorli d'uovo
-
70 g zucchero
-
1/2 cucchiaino sale
-
30 g Schar Mix Torte e Biscotti
-
Sciroppo
-
200 ml acqua
-
3 cucchiaini zucchero
-
Spolverare
-
zucchero a velosetacciato
Indicazioni
Per iniziare con le trombette alla vaniglia senza glutine, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Passi
1
Fatto
|
Combinate il lievito, lo zucchero e il latte tiepido in un misurino, lasciando fermentare per 10 minuti. Sciogliete il burro a bagnomaria. Setacciate la farina e la gomma di guar in una grande ciotola, aggiungete lo zucchero normale e vanigliato, mescolando. Sbucciate il lime, rompete l’uovo e versate nella miscela di latte, mescolando con un cucchiaio di legno. |
2
Fatto
|
Lavorate l’impasto fino a quando non inizia a stare insieme, poi versate il burro fuso. Cospargete ancora un po’ di farina se l’impasto è troppo appiccicoso, poi trasferitelo su una superficie di lavoro leggermente infarinata, impastandolo fino a renderlo morbido e liscio. Formate una palla con l’impasto e lasciatela coperta da una plastica in un luogo caldo per 30 minuti. |
3
Fatto
|
Combinate l’acqua bollente con lo zucchero in una piccola ciotola e mescolate. Cospargete di farina la superficie di lavoro e stendete metà dell’impasto su di essa, arrotolandolo ad uno spessore di 3 mm. Usate un taglia pizza o un coltello per tagliare l’impasto in lunghi nastri di 10 cm. Arrotolate l’impasto intorno a dei coni di metallo, che dovrete trasferire in una grande teglia foderata di carta da forno. |
4
Fatto
|
|
5
Fatto
|
Scaldate il latte con il baccello di vaniglia raschiato in una padella. Separate 3 uova. Sbattete i tuorli con lo zucchero e il sale in una ciotola, poi incorporate la farina. Aggiungete gradualmente questo composto nella padella, mescolando costantemente fino a formare una crema densa. Lasciatela raffreddare e riempite le trombette alla vaniglia senza glutine. Setacciatevi sopra lo zucchero a velo. |