Ingrédients
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feuilles de rizpour rouler
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200 ml d'eau tièdepour tremper
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1ère rouleau
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
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300 g blanc de pouletcoupés en cubes
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1 & 1/2 cuillère à café sel
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1 & 1/2 cuillère à café poivre
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1 concombreen julienne
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20 g râpé laitue iceberg
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2ème rouleau
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1 poivron rougeen julienne
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poivre jauneen julienne
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carotteen julienne
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1/4 brin persilhaché
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1ère sauce
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1 avocat
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60 g yaourt
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120 ml lait
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quelques feuilles de persil
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2 gousses d'ail
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1/2 cuillère à café sel
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1 cuillère à café jus de citron vert
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2ème sauce
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1 cuillère à soupe sauce soya sans gluten
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1 cuillère à soupe mielou d'agave, ou de sirop d'érable
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1/4 cuillère à café de graines de poivron rouge
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1/2 cuillère à café jus de citron vert
Instructions
Pour commencer avec les rouleaux de printemps au poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Étapes
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1
Fait
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Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet, assaisonner de sel et de poivre et faire frire 15 à 20 minutes. |
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2
Fait
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Versez de l'eau tiède dans un bol et trempez-y la feuille de riz pendant 25 à 30 secondes. Placez la feuille sur une serviette humide et après 30 secondes, soulevez-la légèrement et placez-la sur le plan de travail. |
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3
Fait
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Poser les tranches de concombre, la laitue iceberg et quelques morceaux de poulet au fond et au milieu de la feuille. Pliez les bords vers l'intérieur de la garniture et enroulez-la en serrant bien. Répétez le processus jusqu'à ce que vous manquiez de poulet. |
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4
Fait
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Pour le deuxième paquet, placez le poivron rouge et jaune, la carotte et le persil en bas et au milieu de la feuille. Repliez le bas du rouleau sur la garniture, puis repliez les côtés en le roulant doucement. Répétez le processus pour faire environ 6 rouleaux de printemps ou jusqu'à ce que vous manquiez de légumes. |
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5
Fait
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Pour la première sauce, coupez l'avocat autour du noyau, tordez les moitiés et retirez le fruit avec une cuillère dans un robot culinaire ou un mélangeur. Verser le yaourt et le lait, puis ajouter le persil et les gousses d'ail. Assaisonner avec du sel et du jus de citron vert et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse, qui est versée dans un bol. |
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6
Fait
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Pour la deuxième sauce, combiner la sauce soja avec du miel (ou du sirop d'agave/d'érable pour l'option végétalienne), des graines de poivron rouge et du jus de citron vert dans un petit bol. |
