Ingrédients
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150 g fromage douxou du fromage ricotta
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6 cuillères à soupe lait
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6 cuillères à soupe huile de tournesol
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1 cuillère à café sel
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300 g Pâtisserie Schär Mix C
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100 g fécule de maïs
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1 sachet levure chimique
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1 cuillère à soupe gomme de guar
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Garniture
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150 g fromage douxou du fromage ricotta
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2 cuillères à soupe sucre
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1 œuf
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1 cuillère à soupe fécule de maïs
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1 cuillère à soupe zeste d'un citron
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fruits secs et raisins secs
Instructions
Pour commencer avec cette recette de mini tartes sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Étapes
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1
Fait
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Mélanger le fromage doux, le lait, l'huile et le sel dans un petit bol. Tamiser la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et la gomme de guar dans un grand bol, en ajoutant graduellement le mélange de fromage et en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter encore 50 ml d'huile et de lait, si nécessaire. |
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2
Fait
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Verser le mélange sur un plan de travail fariné et pétrir environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et souple. Formez une boule à partir de la pâte, que vous devez transférer dans un bol et recouvrez-la d'un film alimentaire. Laisser dans un endroit chaud pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il double de volume. |
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3
Fait
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Dans un autre bol, battre le fromage doux, le sucre, l'œuf, la fécule de maïs et le zeste de citron. Ajoutez plus de fécule de maïs s'il vous semble que le mélange est trop liquide, car il doit être assez épais. |
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4
Fait
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Préchauffer le four à 180 degrés. Divisez la pâte en 4 morceaux et étalez-les individuellement jusqu'à obtenir une feuille carrée de 2 mm d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, couper la pâte en 4 carrés. Verser une cuillerée de mélange sur chaque carré en ajoutant des raisins secs ou des fruits secs. |
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5
Fait
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Saisissez le coin supérieur gauche du carré et amenez-le sur le coin inférieur droit. Piquez les bords avec une fourchette pour sceller les tartes. Badigeonner d'un jaune et laisser au four 15 minutes. |
