Ingrédients
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base
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200 g Schär Universal Mix
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1 cuillère à café gomme de guar
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1 sachet levure chimique
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1 cuillère à café sel
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50 g sucre
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2 œufs
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180 ml lait
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150 g malai
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huile de tournesolpour la friture
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brochettespour la friture
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10 saucissespesant environ 300 g
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Sauce
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4 cuillères à café moutarde
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2 cuillères à soupe mayo
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1/2 cuillère à café piment de Cayenne
Instructions
Pour commencer avec cette recette de corn dogs sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Étapes
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1
Fait
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Tamisez la farine, la gomme de guar et la levure chimique dans un bol, puis ajoutez le sel, le sucre et les œufs. Mélanger jusqu'à consistance homogène et ajouter le lait et le malai. Si le mélange est trop liquide, ajoutez encore 1 cuillère à soupe de farine et de malai. |
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2
Fait
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Faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou une poêle en fonte. Verser le mélange de farine dans un verre et pousser les baguettes dans les saucisses en les plongeant dans le mélange. Faites tourner le bâton pour couvrir complètement le corn dog et laissez l'excédent s'égoutter. |
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3
Fait
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Faites frire les corn dogs pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez en faire frire 3 à la fois, puis les transférer sur un gril en acier pour les refroidir. Pour la sauce, mélanger la moutarde avec la mayonnaise et le poivre de Cayenne. Tremper les corn dogs dans la sauce et les servir tièdes ou froids |
