Ingrédients

Ajuster les portions :

	400 g Pâtisserie Schär Mix C
	1 sachet levure chimique
	1 cuillère à soupe gomme de guar
	16 g sucre vanillé
	250 g margarine
	1 cuillère à café sel
	50 ml eau minérale
	3 cuillères à café yaourt
	Garniture
	50 g raisins secs
	6 abricots
	30 ml cognac
	8 œufs
	1 kg fromage doux ou du fromage ricotta
	100 g semoule
	50 g sucre
	16 g sucre vanillé
	1 citron épluchez seulement
	Graissage
	1 œuf
	20 ml lait

Informations nutritionnelles

706 calories

Calories

34.4 g

Graisses

73.2 g

Glucides

12.2 g

Protéines

Gâteau de Pâques traditionnel roumain

Name: Gâteau de Pâques traditionnel roumain
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Romania
Ingredients: Pâtisserie Schär Mix C: 400 g; levure chimique: 1 sachet; gomme de guar: 1 cuillère à soupe; sucre vanillé: 16 g; margarine: 250 g; sel: 1 cuillère à café; eau minérale: 50 ml; yaourt: 3 cuillères à café; raisins secs: 50 g; abricots: 6; cognac: 30 ml; œufs: 8; fromage doux: 1 kg; semoule: 100 g; sucre: 50 g; sucre vanillé: 16 g; citron: 1; œuf: 1; lait: 20 ml

Caractéristiques

Cuisine:

Romania

Connu sous le nom de "Pasca", ce gâteau est fait avec une pâte à pain riche et une garniture crémeuse au fromage acidulé parsemée de raisins moelleux. C'est l'équilibre parfait entre le sucré et le salé, et c'est une douceur appréciée en Roumanie et au-delà.

105 min
Pour 8
Moyen

Ingrédients

400 g Pâtisserie Schär Mix C
1 sachet levure chimique
1 cuillère à soupe gomme de guar
16 g sucre vanillé
250 g margarine
1 cuillère à café sel
50 ml eau minérale
3 cuillères à café yaourt
Garniture
50 g raisins secs
6 abricots
30 ml cognac
8 œufs
1 kg fromage doux
ou du fromage ricotta
100 g semoule
50 g sucre
16 g sucre vanillé
1 citron
épluchez seulement
Graissage
1 œuf
20 ml lait

Instructions

Pour commencer avec ce gâteau de Pâques sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Étapes

1 Fait	Couvrir les raisins secs et les abricots avec du cognac (ou du rhum) et de l'eau. Tamisez la farine, la levure chimique et la gomme de guar dans un grand bol, puis ajoutez le sucre vanillé, la margarine (ou le beurre) et le sel en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter l'eau minérale et le yaourt en pétrissant légèrement.
2 Fait	Si nécessaire, ajoutez plus de margarine et de yogourt. Versez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-le doucement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mou, en ajoutant plus de farine s'il est trop humide. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3 Fait	Séparez les œufs dans 2 grands bols. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants et fermes. Mélangez les jaunes pendant 2 secondes et versez le fromage doux en battant pendant 1 minute. Ajouter la semoule, le sucre et ajouter les blancs d'œufs et les 2/3 des fruits égouttés. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et homogénéisés.
4 Fait	Graisser le moule à cake avec du beurre et saupoudrer de farine sur le plan de travail. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la sur une épaisseur de 2-3 mm, ou aussi fine que possible. Roulez la pâte sur la table, soulevez-la au-dessus du moule à cake et roulez-la de bas en haut. Étalez la pâte sur la plaque, à l'aide d'un couteau pour la couper et enlever l'excédent, puis versez le mélange de fromage.
5 Fait	Ajouter le reste des fruits égouttés et mettre au four pendant 1 heure à 180 degrés. Au bout de 20 minutes, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec le mélange de lait et d'œuf battu.