Ingrédients
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4 œufs
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225 g sucre
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115 g Pâtisserie Schär Mix C
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1 cuillère à café gomme de guar
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beurrepour badigeonner
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Crème
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6 jaunes d'œufs
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100 g sucre
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250 g beurre
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2 ml extrait de vanille
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50 g cacao
Instructions
Pour commencer avec ces cônes au chocolat sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Étapes
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1
Fait
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Séparez les œufs et dans un bol propre, battez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Préchauffer le four à 180 degrés. |
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2
Fait
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Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un autre bol, tamisez la farine et la gomme de guar, en incorporant progressivement les jaunes d'œufs battus. Mélanger jusqu'à consistance homogène. |
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3
Fait
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Graisser un plat rectangulaire allant au four avec du beurre en y versant 9 cuillères à café du mélange. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre eux. |
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4
Fait
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Suivez-les dans le four, et après seulement quelques minutes, lorsqu'ils deviennent dorés, retirez le plateau de la porte du four et roulez les cônes à l'aide d'un objet en bois pointu ou d'un torchon propre, en poussant doucement un bord du cercle sur l'autre , dans un mouvement circulaire. Vous devrez faire ceci dès que vous ouvrez la porte du four, sinon le mélange va durcir. Répétez le processus pour le reste de la pâte. |
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5
Fait
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Séparer 6 œufs, en fouettant les jaunes et le sucre dans un bol à l'aide d'un batteur électrique. Dans un bol séparé, fouettez le beurre avec le batteur et incorporez-y progressivement les jaunes d'oeufs. Lorsque complètement combinés, verser l'extrait de vanille et cacao. Mélangez pendant une autre minute et remplissez chacun des les cônes avec elle. |
