Ingrédients
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pour servir, pains à hamburger sans gluten
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Veggie Burger
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1 concombrehaché
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1 oignonfinement haché
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1 poivron rougefinement haché
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1 gousse d'ailfinement haché
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2 pommes de terrefinement râpé
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50 g Schär Mix Universal
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50 g noix moulues
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3 cuillères à café pâte de tomates
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ketchup et/ou mayopour servir
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œufs pochés
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15 g roquette
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2 œufs
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5 g parmesan râpé
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tranches de poivron rouge
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sauce hollandaise
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2 jaunes d'œufs
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1 cuillère à soupe d'eau
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1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
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1/2 cuillère à café sel
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1/2 cuillère à café poivre
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60 ml beurre fondu
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1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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2 tranches filet mignonPour les œufs Bénédicte
Instructions
Pour commencer avec ce burger végétarien sans gluten, œufs pochés et œufs Bénédicte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Étapes
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1
Fait
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Mélangez les légumes hachés dans un grand bol, râpez finement les pommes de terre, ajoutez la farine, les arachides et le concentré de tomate. Mélanger, ajouter plus de farine si le mélange ne se rassemble pas. Divisez la composition en 8 et formez des boulettes de viande rondes. |
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2
Fait
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Couper les boulettes de viande en deux et les faire revenir dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Retirer de la poêle, puis ajouter l'huile d'olive et les boulettes de viande en les aplatissant et en les retournant constamment pendant 6-7 minutes. Étalez de la mayonnaise végétalienne (pour l'option végétalienne) et/ou du ketchup sur les deux moitiés des petits pains. Placez la boulette de viande sur la moitié inférieure du pain et recouvrez-la de rondelles d'oignon rouge cru et de tranches de concombre, en plaçant la moitié supérieure sur le dessus. |
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3
Fait
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Casser les œufs dans une tasse. Il y a 2 méthodes pour cuisiner des œufs pochés. Portez d'abord à ébullition une grande casserole d'eau salée. Créez un tourbillon au milieu de l'eau en y plaçant délicatement les œufs. Baisser le feu et les faire bouillir pendant 5 minutes. Pour la deuxième méthode, cassez vos œufs dans une grande casserole avec de l'eau bouillante et du vinaigre, éteignez le feu et couvrez-le avec un couvercle. Retirer les œufs au bout de 5 minutes. |
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4
Fait
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Battre les jaunes d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajouter l'eau, le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre en plaçant le bol au bain-marie. A part, faites fondre le beurre, ajoutez-le petit à petit dans le bol et battez continuellement au fouet. Mélanger jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme. Retirer du feu et couvrir d'une feuille de plastique jusqu'au moment de servir. |
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5
Fait
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Coupez les petits pains en tranches et faites-les griller dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis les tranches de jambon. Faites cuire la viande pendant 1 minute de chaque côté. Pour la brioche aux œufs pochés, commencez par placez les feuilles de rucola dessus, puis l'œuf, le parmesan râpé et les petites tranches de poivron rouge. Pour le pain benedict, placez d'abord les tranches de jambon, puis l'œuf poché et recouvrir de sauce hollandaise. |
