Ingrédients
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500 g fromage douxou du fromage ricotta
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2 œufs
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1/2 cuillère à café sel
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1 cuillère à café bicarbonate de sodium
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2 ml extrait de vanille
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30 g sucre en poudre
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275 g Pâtisserie Schär Mix C
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1 cuillère à café gomme de guar
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20 ml huile de tournesolplus en quantité suffisante pour la friture
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Pour servir
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crème fraîche
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confiture
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framboises
Instructions
Étapes
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1
Fait
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Le fromage est égoutté de l'excès d'eau et combiné avec des œufs, du sel, du bicarbonate de sodium, de l'essence de vanille et du sucre en poudre. Lorsque les ingrédients sont mélangés, tamisez progressivement la farine et la gomme de guar. Pétrir légèrement la pâte en ajoutant l'huile et plus de farine si elle est trop humide. La pâte doit être encore collante. Laisser au réfrigérateur pendant 10 minutes. |
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2
Fait
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Faire chauffer suffisamment d'huile pour couvrir 2,5 cm de la poêle. Verser la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 7 boules égales. Aplatissez-en 6 et faites un trou au milieu en leur donnant la forme de beignets. Utilisez la boule restante pour en former 6 plus petites, qui serviront à couvrir le trou du beignet. |
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3
Fait
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Lorsque l'huile a atteint la bonne température, allumez à feu doux et faites frire les petites boules avec les beignets pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les balles peuvent nécessiter moins de temps, environ 3-4 minutes au total. Sortez-les sur une assiette avec du papier absorbant et séchez-les. Sinon, faites-les cuire pendant 25 minutes à 180 degrés. |
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4
Fait
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Ils sont servis à part, en plaçant les boules sur les beignets et en les recouvrant de crème et de confiture de cerises, ou de toute confiture de votre choix. |
