Ingredientes

Ajustar porciones:

	4 bistecs de ribeye
	Espinacas Cremosas
	130 g mantequilla
	400 g espinacas
	1 cebolla finamente picada
	1 cucharadita sal
	1 cucharadita pimienta
	1/4 nuez moscada rallado
	400 ml leche
	50 g Schär Mix Universal
	3 dientes de ajo picado
	100 g queso ricotta
	Por bistec
	1 cucharadita sal
	1 cucharadita pimienta
	1 cucharadas aceite de oliva
	1 cucharadita mantequilla
	2 dientes de ajo aplastada
	4 hojas de albahaca

Información nutricional

732 calorías

Calorías

57.7 g

Grasas

24.5 g

Carbohidratos

30.9

Proteínas

Bistec rib-eye con Espinacas Cremosas

Name: Bistec rib-eye con Espinacas Cremosas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: bistecs de ribeye: 4; mantequilla: 130 g; espinacas: 400 g; cebolla: 1; sal: 1 cucharadita; pimienta: 1 cucharadita; nuez moscada: 1/4; leche: 400 ml; Schär Mix Universal: 50 g; dientes de ajo: 3; queso ricotta: 100 g; sal: 1 cucharadita; pimienta: 1 cucharadita; aceite de oliva: 1 cucharadas; mantequilla: 1 cucharadita; dientes de ajo: 2; hojas de albahaca: 4

Características

Cocina:

Estados Unidos

Jugoso y tierno bistec rib-eye, servido con un acompañamiento de espinacas cremosas y sabrosas, nuestro bistec rib-eye con espinacas cremosas es el platillo supremo que combina comodidad y sabor, siendo a la vez rico y saludable.

40 min
Sirve 4
Fácil

Ingredientes

4 bistecs de ribeye
Espinacas Cremosas
130 g mantequilla
400 g espinacas
1 cebolla
finamente picada
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta
1/4 nuez moscada
rallado
400 ml leche
50 g Schär Mix Universal
3 dientes de ajo
picado
100 g queso ricotta
Por bistec
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta
1 cucharadas aceite de oliva
1 cucharadita mantequilla
2 dientes de ajo
aplastada
4 hojas de albahaca

Instrucciones

Pasos

1 Hecho	Derretid 20 g de mantequilla en una cacerola grande, añadid las espinacas y cubrid con una tapa, revolviendo de vez en cuando hasta que las espinacas se ablanden. Colad las espinacas en un colador grande, dejándolas enfriar. Pasadlas a una tabla de cortar, escurridlas lo mejor posible con un par de toallas de papel y cortadlas en trozos pequeños.
2 Hecho	Derretid el resto de la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Añadid la cebolla, sazonad con sal, pimienta y nuez moscada, luego verted gradualmente la leche y batid. Tamizad la harina, añadid el ajo y batid constantemente durante 2-3 minutos, hasta que la salsa espese. Añadid las espinacas blandas a la salsa de crema, revolviendo suavemente para combinarlas. Incorporad el ricotta, apagad el fuego y cubrid la olla con una tapa.
3 Hecho	Sazonad el filete por todos los lados. Calentad el aceite a fuego alto en un sartén de hierro fundido o de base pesada precalentada, hasta que empiece a humear. Añadid el filete y cocinadlo, volteándolo frecuentemente, hasta que empiece a aparecer una costra dorada pálida, 3-4 minutos en total.
4 Hecho	Añadid la mantequilla, los dientes de ajo machacados y las hojas de albahaca. Seguid cocinando, volteando el filete de vez en cuando y rociando los puntos claros con la mantequilla espumosa inclinando ligeramente el sartén para poder recoger la mantequilla con una cuchara, vertiéndola sobre el filete.
5 Hecho	Continuad volteando y rociando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el filete registre entre 49 y 52 °C para que esté término medio o 54 °C para que esté medio. Transferid inmediatamente el filete a un plato, verted los jugos por encima y añadid la crema de espinacas. Dejad reposar 5 minutos, cortad y servid.