Ingredientes
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100 g Schär Mix Repostería
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1 cucharadas goma guar
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80 g almidón de maíz
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1 sobre polvo de hornear
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80 g azúcar
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1 sobre azúcar de vanilla
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120 g mantequilla
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4 huevos
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Topping
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250 g fresaspicado
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50 g azúcar
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1 cucharadita almidón de maíz
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1 sobre gelatina
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4 cucharadas agua
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200 g crema agria
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Adorno
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125 g bayas mixtas congeladas
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1 sobre gelatina
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2 cucharaditas crema líquida
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400 g crema agria
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1 cucharadas azúcar
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12 fresascortado por la mitad
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tubo de crema batida
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rallado chocolate
Instrucciones
Para comenzar con esta receta de pastel de fresas sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Precalentad el horno a 160 °C. Tamizad la harina, la goma guar, la maicena y el polvo para hornear en un tazón grande y luego añadid el azúcar normal y el de vainilla, la mantequilla y los huevos. Batid con una batidora eléctrica de mano hasta que esté completamente mezclado. |
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2
Hecho
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Forrad un molde de pastel de fondo suelto con papel de hornear y verted la mezcla, hornead la mezcla durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio con solo unas pocas migajas húmedas adheridas. Mientras tanto, añadid las fresas picadas y el azúcar a una cacerola pequeña a fuego medio, dejándolas cocer a fuego lento durante un par de minutos antes de añadir la maicena, la gelatina en polvo y agua. |
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3
Hecho
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Removed constantemente durante 3-4 minutos, luego apagad el fuego y luego añadid la crema agria a la mezcla. Cuando el bizcocho esté frío, cortadlo por la mitad horizontalmente. Batid la mezcla de frutas con la gelatina y la nata líquida en una cacerola pequeña a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la gelatina se haya disuelto. |
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4
Hecho
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En un tazón aparte, combinad la crema agria con el azúcar. Cortad la parte superior del pastel, esparcid la mezcla de fresas en la mitad inferior, volviendo a la capa superior, sobre la que tenéis que esparcir la mezcla de crema agria, en capas. |
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5
Hecho
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Formad un círculo con la crema batida en la parte superior del pastel, y rellenad con la mezcla de frutas, luego cubrid con las fresas y el chocolate rallado. Refrigerad el resultado por 2 horas. |
