Ingredientes

Ajustar porciones:

	400 g Schär Mix Repostería
	1 sobre polvo de hornear
	1 cucharadas goma guar
	16 g azúcar de vanilla
	250 g margarina
	1 cucharadita sal
	50 ml agua con gas
	3 cucharadas yogur
	Relleno
	50 g pasas
	6 albaricoques
	30 ml coñac
	8 huevos
	1 kg requesón o queso ricotta
	100 g sémola
	50 g azúcar
	16 g azúcar de vanilla
	1 limón sólo la cáscara
	Relleno
	1 huevo
	20 ml leche

Información nutricional

706 calorías

Calorías

34.4 g

Grasas

73.2 g

Carbohidratos

12.2 g

Proteínas

Tarta de Pascua tradicional rumana

Name: Tarta de Pascua tradicional rumana
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Romania
Ingredients: Schär Mix Repostería: 400 g; polvo de hornear: 1 sobre; goma guar: 1 cucharadas; azúcar de vanilla: 16 g; margarina: 250 g; sal: 1 cucharadita; agua con gas: 50 ml; yogur: 3 cucharadas; pasas: 50 g; albaricoques: 6; coñac: 30 ml; huevos: 8; requesón: 1 kg; sémola: 100 g; azúcar: 50 g; azúcar de vanilla: 16 g; limón: 1; huevo: 1; leche: 20 ml

Características

Cocina:

Romania

Conocido como "Pasca", este pastel se hace con una masa de pan rica y un relleno cremoso y ligeramente ácido de queso que está adornado con jugosas pasas. Es el equilibrio perfecto entre dulce y salado, y es un querido manjar en Rumanía y más allá.

105 min
Sirve 8
Medio

Ingredientes

400 g Schär Mix Repostería
1 sobre polvo de hornear
1 cucharadas goma guar
16 g azúcar de vanilla
250 g margarina
1 cucharadita sal
50 ml agua con gas
3 cucharadas yogur
Relleno
50 g pasas
6 albaricoques
30 ml coñac
8 huevos
1 kg requesón
o queso ricotta
100 g sémola
50 g azúcar
16 g azúcar de vanilla
1 limón
sólo la cáscara
Relleno
1 huevo
20 ml leche

Instrucciones

Para comenzar con este pastel de Pascua sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:

Pasos

1 Hecho	Cubrid las pasas y los albaricoques con coñac (o ron) y agua. Tamizad la harina, el polvo para hornear y la goma guar en un tazón grande, y añadid el azúcar de vainilla, la margarina (o la mantequilla) y la sal, mezclando con una cuchara de madera. Incorporad el agua con gas y el yogurt, amasando ligeramente.
2 Hecho	Añadid más margarina y yogurt si es necesario. Verted la mezcla en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasad suavemente durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave, lisa y flexible, añadiendo más harina si está demasiado húmeda. Haced una bola con la masa, envolvedla en plástico y enfriadla durante 30 minutos.
3 Hecho	Separad los huevos en 2 tazones grandes. Con una batidora eléctrica, batid las claras a punto de nieve. Mezclad las yemas durante 2 segundos y verted el requesón/queso ricotta, batiendo durante 1 minuto. Incorporad la sémola, el azúcar normal y el de vainilla, y pelad el limón. Batid durante 1 minuto más, probad el azúcar e incorporad las claras de huevo y 2/3 de las frutas escurridas. Mezclad hasta que esté completamente combinado y suave.
4 Hecho	Engrasad un molde de pastel con mantequilla y espolvoread ligeramente toda la superficie con harina. Voltead la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extendedla hasta obtener un grosor de 2-3 mm, o lo más fino posible. Enrollad la masa en el rodillo, pasadla por el molde y empezad a desenvolverla, de abajo a arriba. Presionad la masa sobre el molde, utilizando un cuchillo para cortar el exceso, y luego vertid la mezcla de queso.
5 Hecho	Añadid el resto de las frutas escurridas y hornead durante una hora a 180 °C. Después de 20 minutos, untad el pastel de Pascua sin gluten con una mezcla de huevo batido y leche.