Ingredientes
-
800 g pechuga de pollo
-
2 cucharaditas sal
-
1 cucharadita azúcar
-
aceite de girasolpara freír
-
1ra mezcla
-
240 ml agua
-
45 g almidón de maíz
-
2da mezcla
-
50 g Schär Mix Pan
-
20 g sal
-
2 cucharaditas pimienta
-
3ra mezcla
-
50 g almidón de maíz
-
75 g Schär Mix Pan
-
1 cucharadita polvo de hornear
-
1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
-
200 ml agua
-
2 huevos batidos
-
1ra salsa
-
20 g mantequilla
-
5 g gorgonzola
-
1 cucharadita pimienta
-
2 cucharaditas yogur
-
2da salsa
-
5 cucharadas yogur
-
1 cucharadita eneldo
-
1 cucharadita jugo de limón
-
3ra salsa
-
4 cucharadas mayonesa
-
1 cucharadas mostaza
-
1 cucharadas ketchup
Instrucciones
Para empezar con estos nuggets de pollo caseros sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
|
1
Hecho
|
Cortad la pechuga de pollo en trozos de 2,5 cm y trituradlos en un procesador de alimentos. Pasadlos a un tazón y añadid la sal y el azúcar, mezclando con las manos. Refrigerad durante 10 minutos. |
|
2
Hecho
|
Batid el agua y la almidón de maíz en un tazón. En el segundo tazón, mezclad el almidón de maíz, la harina con la sal y la pimienta. En el tercer tazón, mezclad la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear y la soda. Una vez combinados, añadid el agua y los huevos batidos a la mezcla, batiendo hasta que estén completamente incorporados. |
|
3
Hecho
|
Calentad el aceite en una cacerola. Dad forma a los nuggets y pasadlos por los tres tazones, en este orden: el de almidón de maíz, el de la harina y el de los huevos batidos. Levantadlas con una cuchara del último recipiente y dejadlos caer suavemente en el aceite. |
|
4
Hecho
|
Freíd durante 5-7 minutos o hasta que se doren. Sacad los nuggets del aceite y escurridlos en papel de cocina, sirviéndolos con una o las tres siguientes salsas. |
|
5
Hecho
|
1ª salsa: derretid la mantequilla en una cacerola pequeña y añadid el gorgonzola, la pimienta y el yogur. Opcionalmente se puede añadir 1 cucharada de espesante. Coced durante 1 minuto. Segunda salsa: Mezclad el yogur con el eneldo y el jugo de limón en un tazón pequeño. Tercera salsa: Mezclad la mayonesa, la mostaza y el ketchup en un tazón pequeño. |
