Ingredientes
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Masa
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25 g levadura fresca
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100 g azúcar
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250 g leche tibia
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500 g Schär Mix Repostería
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1 cucharada goma guar
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3 yemas de huevo
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50 g mantequilla
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1 cáscara de limón
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2 ml extracto de vanilla
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1/2 cucharadita sal
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20 ml mantequilla derretida
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Para decorar
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100 g azúcar glas
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miel
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100 g nueces trituradas
Instrucciones
Para comenzar con esta receta de kürtős kalács sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Disolved la levadura y el azúcar en la leche tibia. Dejad reposar durante 15 minutos o hasta que empiece a burbujear. Incorporad poco a poco la harina y la goma guar. Haced un hoyo en el centro de la mezcla y añadid las yemas, la mantequilla, la piel de limón, el extracto de vainilla y la sal. Mezclad inicialmente con una espátula y luego con las manos, hasta que la masa se una. |
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2
Hecho
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Amasad en una superficie de trabajo enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si está demasiado blanda para manejarla, espolvoread un poco más de harina. Formad una bola con la masa y volved a colocarla en el tazón, cubriéndola con plástico. Dejad reposar en un lugar cálido durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que duplique su tamaño. |
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3
Hecho
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Cubrid 3 latas de zumo con papel aluminio. Dividid la masa en 3 partes iguales. Extended la masa hasta obtener una lámina cuadrada de 4 mm de grosor. Utilizad un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en cintas largas de unos 13 cm. |
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4
Hecho
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Untad el papel aluminio con mantequilla derretida y envolved las cintas alrededor de la lata, metiendo el extremo para que la masa no se desenrolle. A continuación, enrollad ligeramente el conjunto sobre la mesa, con el fin de presionarlo. |
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5
Hecho
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Pasad los kurtos por azúcar en polvo y metedlos en el horno durante 15 minutos a 190° C. Untad miel con una brocha sobre los kurtos y pasadlos por las nueces molidas. |
