Ingredientes
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300 g Schär Mix Repostería
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120 g azúcar glas
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1 cucharadita goma guar
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5 g polvo de hornear
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5 ml aceite de girasol
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2 ml esencia de vanilla
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1/2 cucharaditas sal
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1/2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
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250 ml agua con gas
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Glassé de chocolate
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200 g azúcar glas
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20 g algarroba en polvo
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100 ml agua
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20 ml aceite de girasol
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100 g chocolateroto en pedazos
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Topping
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200 g copos de coco
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200 g nueces trituradas
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frambuesas secas
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piña seca
Instrucciones
Para comenzar con estas cuadrículas sin gluten y veganas, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Tamizad la harina, el azúcar glas, la goma guar y la polvo para hornear en un tazón. Batid e incorporad el aceite de girasol, la esencia de vainilla, la sal, el vinagre de manzana y el agua con gas. |
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2
Hecho
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Utilizad una espátula para incorporar todos los ingredientes y luego transferid la mezcla a una bandeja de horno en forma de rectángulo forrada con papel para hornear. Hornead durante 30 minutos a 180 °C. |
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3
Hecho
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Mientras tanto, combinad el azúcar en polvo con el polvo de algarroba en un tazón aparte. Llevad el agua y el aceite a ebullición y vertid el resultado en el tazón, mezclando con una espátula. |
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4
Hecho
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Volved a verter la mezcla en la cacerola y dejad caer los trozos de chocolate en ella, hirviéndolo durante 4-5 minutos hasta que se espese. Cortad el pastel 8 veces en vertical, giradlo a 90º y cortadlo 4 veces más. |
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5
Hecho
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Cortad el pastel 8 veces en vertical, giradlo a 90º y cortadlo 4 veces más. Preparad 2 platos separados con las hojuelas de coco y las nueces molidas. Utilizad una cuchara para coger los cubos y dejadlos caer en el glaseado, dándoles la vuelta por cada lado hasta que estén totalmente cubiertos. Levantadlos y pasadlos por las hojuelas o las nueces. Opcionalmente, cubrid con fresas secas y piña. |
