Ingredientes
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4 huevos
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225 g azúcar
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115 g Schär Mix Repostería
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1 cucharada goma guar
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mantequillapara cepillar
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Crema
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6 yemas de huevo
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100 g azúcar
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250 g mantequilla
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2 ml extracto de vanilla
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50 g cacao
Instrucciones
Para comenzar con estos conos de chocolate sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
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1
Hecho
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Separad los huevos y reservad las yemas. En un tazónl limpio, batid las claras a punto de nieve. Precalentad el horno a 180 °C. |
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2
Hecho
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Mezclad el azúcar y las yemas en otro tazón, tamizad la harina y la goma guar, incorporando poco a poco las claras batidas. Mezclad hasta que se combinen. |
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3
Hecho
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Untad un molde rectangular con mantequilla y dejad caer suavemente 9 cucharaditas de la mezcla en él. Es necesario que haya suficiente espacio entre todas ellas. |
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4
Hecho
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Observad cómo se cocinan, y después de un par de minutos, cuando se doren, colocad la bandeja en la puerta del horno y enrollad los conos utilizando un objeto de madera afilado o un paño de cocina limpio, empujando suavemente un borde del círculo sobre el otro, en un movimiento circular. Tendráis que hacer esto apenas abrís la puerta del horno, ya que de lo contrario la mezcla se endurecerá. Repetid el proceso con el resto de la masa. |
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5
Hecho
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Separad 6 huevos, batiendo las yemas y el azúcar en un tazón con una batidora eléctrica de mano. En otro tazón, batid la mantequilla con la batidora e incorporad poco a poco las yemas. Cuando esté totalmente combinada, vertid el extracto de vainilla y el cacao. Mezclad durante un minuto más y rellenad con ello cada uno de los conos. |
