Ingredientes
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Masa
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25 g levadura fresca
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1 cucharadas azúcar
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200 ml leche tibia
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350 g Schär Mix Repostería
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1 cucharadita goma guar
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1/2 cucharaditas sal
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1 sobre azúcar de vanilla
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1/2 limapelar
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1 huevo
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65 g mantequilla derretida
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Crema
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250 ml leche
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1/2 vaina de vanilla
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3 yemas de huevo
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70 g azúcar
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1/2 cucharaditas sal
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30 g Schär Mix Repostería
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Jarabe
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200 ml agua
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3 cucharaditas azúcar
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Para espolvorear
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azúcar glastamizada
Instrucciones
Para comenzar con esos cucuruchos de vainilla sin gluten, necesitaréis los siguientes ingredientes:
Pasos
1
Hecho
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Combinad la levadura, el azúcar y la leche tibia en una taza medidora, dejándolo fermentar durante 10 minutos. Derretid la mantequilla al baño María. Tamizad la harina y la goma guar en un tazón grande, añadid la sal y el azúcar de vainilla, removiendo. Pelad la lima, romped el huevo y verted la mezcla de leche, removiendo con una cuchara de madera. |
2
Hecho
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Amasad la masa hasta que se mantenga unida, luego verted la mantequilla derretida. Espolvoread un poco más de harina sobre la masa si está demasiado pegajosa y pasadla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amasándola hasta que esté suave y lisa. Formad una tazóna con la masa, cubridla con film transparente y dejadla en un lugar cálido durante 30 minutos. |
3
Hecho
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Mezclad el agua hirviendo con el azúcar en un tazón pequeño y mezclad. Espolvoread harina sobre la superficie de trabajo y extended la mitad de la masa sobre ella, rodándola hasta alcanzar un grosor de 3 mm. Utilizad un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en cintas largas de 10 cm. Enrollad la masa alrededor de conos de metal y transferidla a una bandeja para hornear grande forrada con papel para hornear. |
4
Hecho
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5
Hecho
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Calentad la leche con la vaina de vainilla raspada en una cacerola. Separad 3 huevos. Batid las yemas con el azúcar y la sal en un tazón, y luego incorporad la harina. Incorporad poco a poco esta mezcla en la cacerola, revolviendo constantemente hasta que se forme una crema espesa. Dejad enfriar y rellenad las trompetas. Cubrid con azúcar glass tamizado. |