Zutaten
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Schwamm
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150 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
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30 g Johannisbrotkernmehl
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6 Eier
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1/2 Teelöffel Salz
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180 g Zucker
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2 ml Zitronenaroma
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50 ml Sonnenblumenöl
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1 Teelöffel Guarkernmehl
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Creme
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200 g weiße Schokolade
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500 g Schlagsahne
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250 g Mascarpone
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200 ml Kondensmilch
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2 ml Mandelextrakt
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Topping
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Getrocknete Himbeeren
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weiße schokoladenstück
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Bunte Zuckerstreusel
Anweisungen
Schritte
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1
Erledigt
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Das Mehl mit dem Johannisbrotpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier und das Salz verquirlen. Nach und nach Zucker, Zitronenextrakt und Öl hinzufügen, die Mehlmischung sowie das Guarkernmehl einsieben. Gut vermischen. |
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2
Erledigt
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Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und 25 Minuten bei 170 °C backen. Die Schokolade für 1 Minute lang in der Mikrowelle erwärmen. Gieße die Sahne in eine Schüssel und schlage sie steif. |
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3
Erledigt
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Mascarpone, Kondensmilch und Mandelextrakt in eine Schüssel geben und auf niedriger Stufe verrühren. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und nach und nach die Schlagsahne mit einem Schneebesen einrühren. . |
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4
Erledigt
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Lass den Kuchenteig abkühlen, bevor du ihn horizontal in zwei Schichten schneidest. Hebe die Deckschicht an, um auf den unteren Boden die Hälfte der Creme zu verteilen. Dann die obere Kuchenschicht wieder darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen. |
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5
Erledigt
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In kleine Rechtecke schneiden (3x4) und mit getrockneten Himbeeren, weißen Schokoladenstückchen oder bunten Streuseln dekorieren. Am besten kalt servieren. |
