Zutaten
-
1 Teelöffel getrockneter Thymian
-
1 &1/2 Teelöffel Salz
-
1 Teelöffel Pfeffer
-
3 hähnchenbrüsteetwa 800 g Gewicht
-
12 Scheiben Käse
-
6-8 Scheiben Schinkenoder Speck/Schinken
-
Sonnenblumenölzum Braten
-
100 g Schär Universal-Mix
-
3 Eierbesiegt
-
100 g glutenfreies Paniermehl
-
Senfsauce
-
3 Teelöffel Butter
-
3 KnoblauchzehenGehacktes
-
3 Teelöffel Schär Universal-Mehlmix
-
460 g Milch
-
60 g Senf
-
100 g geschabter Parmesan
-
1 Teelöffel Salz
-
1 Teelöffel Pfeffer
Anweisungen
Schritte
|
1
Erledigt
|
Den Thymian mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Das Hühnchen mit den Gewürzen einreiben. Lege jede Hühnchenbrust zwischen zwei Blätter mit Frischhaltefolie und schlage sie mit einem Nudelholz flach (1 cm). |
|
2
Erledigt
|
Hebe die obere Folie an und lege zwei Käsescheiben und dann den Schinken, Speck oder Prosciutto sowie zwei weitere Scheiben Käse darauf. Wickle die Hühnchenbrust in Frischhaltefolie ein und verschließe die Ränder. Die drei eingewickelten Hühnchenbrüste für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. |
|
3
Erledigt
|
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Drei einzelne Schalen vorbereiten: eine mit dem Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit den Semmelbröseln. Das kalte Hühnchen zunächst in der Mehlmischung wenden, dann vorsichtig in die verquirlten Eier gleiten lassen, sodass es vollständig bedeckt ist. Schließlich mit einem Löffel in die Schüssel mit den Semmelbröseln und direkt in die Pfanne geben. Die Hühnchenbrüste 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun werden. |
|
4
Erledigt
|
Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den Knoblauch und das Mehl hinzufügen. 1 Minute lang verquirlen, dann unter ständigem Rühren die Milch hineingießen. Den Senf und den gehobelten Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen, bis eine dicke, cremige Sauce entsteht. |
|
5
Erledigt
|
Das Hähnchen in 2,5 cm lange Stücke schneiden, mit der Sauce beträufeln und sofort servieren. |
