Zutaten
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20 g frische Hefe
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40 g Zucker
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200 ml lauwarmes Wasser
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250 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
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16 g Vanillezucker
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1 Zitronenur Schale
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1/2 Teelöffel Salz
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50 g Maismehl
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1 Esslöffel Guarkernmehl
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2 Esslöffel Sonnenblumenölplus mehr zum Braten
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Topping
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40 g Puderzucker
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Getrocknete Himbeeren
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Getrocknete Erdbeeren
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Getrocknete schwarze Johannisbeere
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Getrocknete Ananas
Anweisungen
Um mit diesen glutenfreien und veganen Donuts zu beginnen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Schritte
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1
Erledigt
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Die Hefe, den Zucker, das lauwarme Wasser und 50 g Mehl in eine Schüssel geben. Einmal umrühren und 15 Minuten lang stehen lassen. Dann den Vanillezucker sowie die Zitronenschale, Salz und das Maismehl hinzufügen. Nach und nach das restliche Mehl und das Guarkernmehl einsieben, dann einen Esslöffel Öl hinzugeben. |
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2
Erledigt
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Knete den Teig mit den Händen und lege ihn auf eine leicht bemehlte Fläche. Gibt einen weiteren Esslöffel Öl über den Teig, falls erforderlich. Zu einer Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben, die du mit Frischhaltefolie abdeckst, und an einem warmen Ort für 1 Stunde oder bis sich der Teig verdoppelt hat, stehen lässt. |
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3
Erledigt
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Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, zu einem Baguette formen und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Anschließend zu Kugeln formen, mit Frischhaltefolie abdecken und für weitere 15 Minuten gehen lassen. |
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4
Erledigt
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Jede Kugel platt drücken und in die Mitte mit dem Finger ein Loch stanzen. |
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5
Erledigt
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Die Donuts in einem Ölbad 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. In Puderzucker wälzen und mit kleingehackten Trockenfrüchten bestreuen. |
