Zutaten

Portionen anpassen:

	Teig
	1 Päckchen Trockenhefe
	2 Teelöffel Zucker
	200 ml lauwarmes Wasser
	250 g Schär Brot-Mehlmix
	1 Teelöffel Guarkernmehl
	1 Teelöffel Salz
	1 Esslöffel natives Olivenöl extra
	Aioli
	3 Teelöffel Mayo
	1 Knoblauchzehe
	2 Teelöffel zitronensaft
	1 Esslöffel natives Olivenöl extra
	1 Teelöffel Salz
	1 Teelöffel Pfeffer
	Topping
	100 g Speckscheiben Scheiben
	8 Kirschtomaten halbieren
	1 Gurke Gehacktes
	1 Rettich Gehacktes
	125 g geriebener mozzarella
	20 g geschabter cheddar

Nährwertangaben

904 kcal

Kalorien

40.5 g

Fette

96.3 g

Kohlenhydrate

36.5 g

Proteine

Fladenbrot

Name: Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: Trockenhefe: 1 Päckchen; Zucker: 2 Teelöffel; lauwarmes Wasser: 200 ml; Schär Brot-Mehlmix: 250 g; Guarkernmehl: 1 Teelöffel; Salz: 1 Teelöffel; natives Olivenöl extra: 1 Esslöffel; Mayo: 3 Teelöffel; Knoblauchzehe: 1; zitronensaft: 2 Teelöffel; natives Olivenöl extra: 1 Esslöffel; Salz: 1 Teelöffel; Pfeffer: 1 Teelöffel; Speckscheiben: 100 g; Kirschtomaten: 8; Gurke: 1; Rettich: 1; geriebener mozzarella: 125 g; geschabter cheddar: 20 g

Merkmale

Küche:

Italien

Mit frischen Kräutern und einer cremigen, knoblauchhaltigen Aioli-Sauce zubereitet, ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Das Fladenbrot ist außen knusprig, innen zäh und passt perfekt zu der würzigen Aioli-Sauce.

45 mins
Für 2
Einfach

Zutaten

Teig
1 Päckchen Trockenhefe
2 Teelöffel Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
250 g Schär Brot-Mehlmix
1 Teelöffel Guarkernmehl
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Aioli
3 Teelöffel Mayo
1 Knoblauchzehe
2 Teelöffel zitronensaft
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
Topping
100 g Speckscheiben
Scheiben
8 Kirschtomaten
halbieren
1 Gurke
Gehacktes
1 Rettich
Gehacktes
125 g geriebener mozzarella
20 g geschabter cheddar

Anweisungen

Für dieses glutenfreie Fladenbrot-Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Schritte

1 Erledigt	Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel vermengen. Einmal umrühren und für 15 Minuten stehen lassen. Nach und nach das Mehl und das Guarkernmehl einsieben. Salz und Olivenöl dazugeben und mit einem Holzlöffel umrühren.
2 Erledigt	Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und leicht kneten. Mehr Mehl hinzufügen, wenn er noch zu nass ist. Zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurücklegen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für 45-60 Minuten stehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
3 Erledigt	Für die Aioli-Sauce in einer separaten Schüssel Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
4 Erledigt	Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Oval ausrollen und die Sauce auf der Oberfläche verteilen. Übertragen das Fladenbrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe es 6-7 Minuten, bis der Boden leicht knusprig ist.
5 Erledigt	Das Fladenbrot herausnehmen und mit den Speckscheiben, Kirschtomaten, Gurken und Radieschen belegen. Mit Mozzarella und gehobeltem Cheddar bestreuen und für weitere 15 Minuten backen. Dann mit einem Pizzaschneider in Scheiben schneiden.