Zutaten

Portionen anpassen:

	100 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
	1 Esslöffel Guarkernmehl
	80 g Maisstärke
	1 Päckchen Backpulver
	80 g Zucker
	1 Päckchen Vanillezucker
	120 g Butter
	4 Eier
	Topping
	250 g Erdbeeren Gehacktes
	50 g Zucker
	1 Teelöffel Maisstärke
	1 Päckchen Gelatine
	4 Esslöffel wasser
	200 g saure Sahne
	Garnierung
	125 g gefrorene gemischte Beeren
	1 Päckchen Gelatine
	2 Esslöffel flüssige sahne
	400 g saure Sahne
	1 Esslöffel Zucker
	12 Erdbeeren halbiert
	Sprühsahne
	rasiert Schokolade

Nährwertangaben

443 kcal

Kalorien

28.9 g

Fette

45.3 g

Kohlenhydrate

3.6 g

Proteine

Erdbeer-Kuchen

Name: Erdbeer-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Schär Pâtisserie-Mehlmix: 100 g; Guarkernmehl: 1 Esslöffel; Maisstärke: 80 g; Backpulver: 1 Päckchen; Zucker: 80 g; Vanillezucker: 1 Päckchen; Butter: 120 g; Eier: 4; Erdbeeren: 250 g; Zucker: 50 g; Maisstärke: 1 Teelöffel; Gelatine: 1 Päckchen; wasser: 4 Esslöffel; saure Sahne: 200 g; gefrorene gemischte Beeren: 125 g; Gelatine: 1 Päckchen; flüssige sahne: 2 Esslöffel; saure Sahne: 400 g; Zucker: 1 Esslöffel; Erdbeeren: 12; Sprühsahne; Schokolade: rasiert

Merkmale

Küche:

Deutschland

Mit frischen, saftigen Erdbeeren und einem leichten, fluffigen Kuchenboden ist dieses Dessert die perfekte Kombination aus süßer und fruchtiger Köstlichkeit. Außerdem ist es ebenso schön wie köstlich!

45 min
Für 8
Mittel

Zutaten

100 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
1 Esslöffel Guarkernmehl
80 g Maisstärke
1 Päckchen Backpulver
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Butter
4 Eier
Topping
250 g Erdbeeren
Gehacktes
50 g Zucker
1 Teelöffel Maisstärke
1 Päckchen Gelatine
4 Esslöffel wasser
200 g saure Sahne
Garnierung
125 g gefrorene gemischte Beeren
1 Päckchen Gelatine
2 Esslöffel flüssige sahne
400 g saure Sahne
1 Esslöffel Zucker
12 Erdbeeren
halbiert
Sprühsahne
rasiert Schokolade

Anweisungen

Für dieses glutenfreie Erdbeerkuchenrezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Schritte

1 Erledigt	Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Mehl, Guarkernmehl, Maisstärke und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker, sowie Butter und Eier einrühren. Mit einem elektrischen Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
2 Erledigt	Eine Kuchenform mit herausnehmbarem Boden mit Backpapier auslegen und mit dem Teig befüllen. Für 35-40 Minuten backen, oder bis ein hineingesteckter Spieß sauber bis auf ein paar feuchte Krümel wieder herauskommt. Inzwischen die gehackten Erdbeeren und den Zucker in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze ein paar Minuten köcheln lassen, bevor du Maisstärke, Gelatinepulver und Wasser hinzugibst.
3 Erledigt	Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten lang köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und 5 Minuten stehen lassen. Dann die saure Sahne hinzufügen. Wenn der Biskuit abgekühlt ist, einmal (wie ein Brötchen) horizontal durchschneiden. Bei mittlerer Hitze die Fruchtmischung, Gelatine und flüssige Sahne mit dem Pürierstab pürieren, dabei rühren, sodass sich die Gelatine vollständig auflöst. .
4 Erledigt	In einer weiteren Schüssel die saure Sahne mit den Zucker vermischen. Die Oberseite des Kuchens abnehmen und die untere Hälfte mit der Erdbeermischung bedecken. Anschließend die obere Schicht darauflegen und darauf die Sauerrahmmischung schichtweise auftragen.
5 Erledigt	Mit der Sprühsahne oben auf dem Kuchen einen Kreis formen und in der Mitte mit der Fruchtmischung auffüllen. Rundherum mit den frischen Erdbeeren und der geraspelten Schokolade verzieren. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.