Zutaten
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1 Teelöffel Instantkaffee
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1 Esslöffel kochendes Wasser
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120 g dunkle Schokolade
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1/2 Teelöffel Salz
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85 g Butter
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100 g Zucker
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2 Eier
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90 g Walnüssein Viertel schneiden
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2 ml Vanilleextrakt
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115 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
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Creme
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180 g Mascarpone
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100 g Puderzucker
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40 g Butter
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2 ml Vanilleextrakt
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1 Teelöffel Zimt
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Glasur
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2 Teelöffel Instantkaffee
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1/2 Esslöffel kochendes Wasser
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80 g Schokolade
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20 g Butter
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50 ml Schlagsahne
Anweisungen
Schritte
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1
Erledigt
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Den Instantkaffee in einem Esslöffel kochenden Wasser auflösen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und Salz, Butter und Zucker hinzufügen. Alles verrühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen, außerdem die Walnüsse und das Vanilleextrakt. Das Mehl einsieben und alles verrühren. Den Teig auf einem 30cm großen mit Backpapier ausgelegten Backblech für 25 Minuten bei 180 °C backen. |
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2
Erledigt
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Für die Creme Mascarpone und Sahne verquirlen. Puderzucker und Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren. Vanilleextrakt und Zimt einrühren, dann die Mischung über den Brownie gießen und glatt streichen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. |
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3
Erledigt
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Für die Glasur den Instantkaffee in einem halben Esslöffel kochendem Wasser auflösen und zur Schokolade über einem Wasserbad hinzufügen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Butter und die Sahne dazugeben und 1 Minute lang verrühren. |
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4
Erledigt
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Die Glasur über den abgekühlten Brownie gießen, dabei an den Seiten abtropfen lassen. 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen. |
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5
Erledigt
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Schneide den Brownie mit einem heißen Messer dreimal waagerecht und dann fünfmal senkrecht durch. Am besten kalt servieren. |
