Zutaten
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5 Eier
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150 g Puderzucker
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2 Esslöffel Vanillezucker
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150 ml geschmolzene Butter
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150 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
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1 Esslöffel Guarkernmehl
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600 ml Milch
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1 ZitroneSchale und 1/2 Teelöffel Saft
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225 g Mischung aus tropischen FrüchtenAnanas, Mango & Guave
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Puderzuckerzu Staub
Anweisungen
Schritte
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1
Erledigt
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5 Eier trennen und die Eigelbe, den Puder- und Vanillezucker mit einem elektrischen Handrührgerät verquirlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und mit niedriger Geschwindigkeit einarbeiten. Das Mehl und das Guarkernmehl unter ständigem Rühren über die Masse sieben. Nach und nach die Milch hinzufügen und rühren, bis eine glatte Textur entsteht. |
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2
Erledigt
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Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem elektrischen Rührgerät, bis die Masse glatt und cremig ist. Den Zitronensaft nach der Hälfte der Zeit hinzufügen. Fülle die Fruchtmischung in eine Küchenmaschine oder in einen Mixer, um sie zu einem glatten Brei zu verarbeiten. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. |
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3
Erledigt
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Den Eischnee mit einem Spachtel unter den Teig heben. Die gemischten Früchte unterheben und Zitronenschale darüber reiben. |
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4
Erledigt
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Auf ein mit Antihaft-Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und 1 Stunde lang backen. |
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5
Erledigt
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Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in acht Quadrate schneiden. |
