Zutaten

Portionen anpassen:

	Teig
	25 g frische Hefe
	1 Esslöffel Zucker
	200 ml lauwarme Milch
	350 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
	1 Teelöffel Guarkernmehl
	1/2 Teelöffel Salz
	1 Päckchen Vanillezucker
	1/2 Llimette schälen
	1 Ei
	65 g geschmolzene Butter
	Creme
	250 ml Milch
	1/2 Vanilleschote
	3 Eigelb
	70 g Zucker
	1/2 Teelöffel Salz
	30 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
	Sirup
	200 ml wasser
	3 Teelöffel Zucker
	Zu Staub
	Puderzucker gesichtet

Nährwertangaben

183

Kalorien

2.9 g

Fat

34.9

Kohlenhydrate

5.1 g

Proteine

Vanille-Trompeten

Name: Vanille-Trompeten
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Rumänien
Ingredients: frische Hefe: 25 g; Zucker: 1 Esslöffel; lauwarme Milch: 200 ml; Schär Pâtisserie-Mehlmix: 350 g; Guarkernmehl: 1 Teelöffel; Salz: 1/2 Teelöffel; Vanillezucker: 1 Päckchen; Llimette: 1/2; Ei: 1; geschmolzene Butter: 65 g; Milch: 250 ml; Vanilleschote: 1/2; Eigelb: 3; Zucker: 70 g; Salz: 1/2 Teelöffel; Schär Pâtisserie-Mehlmix: 30 g; wasser: 200 ml; Zucker: 3 Teelöffel; Puderzucker

Merkmale

Küche:

Rumänien

Ein himmlischer Duft erfüllt die Küche, wenn Sie diese zarten, mit cremiger Vanillesauce gefüllten Trompeten backen. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen Leckerei sind, mit der Sie Ihre Familie und Freunde beeindrucken können, dann sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Außerdem ist es so einfach zuzubereiten, selbst für Anfänger.

55 mins
Für 6
Mittel

Zutaten

Teig
25 g frische Hefe
1 Esslöffel Zucker
200 ml lauwarme Milch
350 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
1 Teelöffel Guarkernmehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Llimette
schälen
1 Ei
65 g geschmolzene Butter
Creme
250 ml Milch
1/2 Vanilleschote
3 Eigelb
70 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
30 g Schär Pâtisserie-Mehlmix
Sirup
200 ml wasser
3 Teelöffel Zucker
Zu Staub
Puderzucker
gesichtet

Anweisungen

Um diese glutenfreien Vanille-Trompeten herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Schritte

1 Erledigt	Hefe, Zucker und lauwarme Milch in einem Messbecher 10 Minuten lang gären lassen. Mehl und Guarkernmehl in eine große Schüssel sieben, Salz und Vanillezucker unterrühren. Die Limettenschale reiben, das Ei aufschlagen und beides unter Rühren in die Milchmischung gießen.
2 Erledigt	Knete den Teig, bis er anfängt, zusammenzuhalten. Dann die geschmolzene Butter hineingießen. Ein wenig mehr Mehl zum Teig geben, falls er zu klebrig ist. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.
3 Erledigt	Für den Sirup Zucker und kochendes Wasser in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und die Hälfte des Teigs auf eine Dicke von 3 mm ausrollen. Einen Pizza-Schneider oder ein Messer verwenden, um den Teig in 10 cm lange Bänder zu schneiden.
4 Erledigt	Die Bänder um die kleinen Metallkegel wickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Trompeten mit dem Zuckersirup bestreichen und je nach Belieben mit gemahlenen Walnüssen oder Mandelblättchen bestreuen. Für 15 Minuten zum Aufgehen beiseite stellen, dann 15-20 Minuten backen und dabei immer wieder wenden.
5 Erledigt	Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf erhitzen. Drei Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen, dann das Mehl dazugeben. Diese Mischung nach und nach unter die Vanille-Milch im Topf mischen und ständig rühren, bis eine dicke Creme entsteht. Abkühlen lassen und in die Trompeten füllen. Mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.