Zutaten

Portionen anpassen:

	Gnocchi
	2 gebackene Kartoffeln
	1 Esslöffel Ricottakäse
	1 Teelöffel Salz
	1 Teelöffel Pfeffer
	100 g Schär Universal-Mix
	1 Ei besiegt
	Restliche Zutaten
	1 Esslöffel natives Olivenöl extra
	1/2 Teelöffel fein gehackter dill
	4 Knoblauchzehen Gehacktes
	1 paprikapulver Gehacktes
	50 g Butter
	100 g Speckscheiben
	100 g erbsen
	1 Teelöffel Zitronenschale
	50 g geschabter Parmesan

Nährwertangaben

503 kcal

Kalorien

30.1 g

Fette

36.6 g

Kohlenhydrate

24.8 g

Proteine

Gnocchi

Name: Gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: gebackene Kartoffeln: 2; Ricottakäse: 1 Esslöffel; Salz: 1 Teelöffel; Pfeffer: 1 Teelöffel; Schär Universal-Mix: 100 g; Ei: 1; natives Olivenöl extra: 1 Esslöffel; fein gehackter dill: 1/2 Teelöffel; Knoblauchzehen: 4; paprikapulver: 1; Butter: 50 g; Speckscheiben: 100 g; erbsen: 100 g; Zitronenschale: 1 Teelöffel; geschabter Parmesan: 50 g

Merkmale

Küche:

Italien

Unsere Gnocchi werden aus einer Mischung aus Kartoffelpüree, frischen Erbsen und Mehl hergestellt und sind leicht, fluffig und voller Geschmack. Mit einer pikanten Sauce und geriebenem Parmesankäse überbacken, sind sie die perfekte Kombination aus reichhaltig und sättigend.

35 min
Für 4
Einfach

Zutaten

Gnocchi
2 gebackene Kartoffeln
1 Esslöffel Ricottakäse
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
100 g Schär Universal-Mix
1 Ei
besiegt
Restliche Zutaten
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/2 Teelöffel fein gehackter dill
4 Knoblauchzehen
Gehacktes
1 paprikapulver
Gehacktes
50 g Butter
100 g Speckscheiben
100 g erbsen
1 Teelöffel Zitronenschale
50 g geschabter Parmesan

Anweisungen

Für dieses Rezept für glutenfreie Ricotta-Gnocchi benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Schritte

1 Erledigt	Die gebackenen Kartoffeln halbieren, schälen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, Ricotta hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl hinein sieben und in der Mitte eine Kuhle formen. Ein verquirltes Ei dazugeben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.
2 Erledigt	Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Falls er zu feucht ist, mehr Mehl hinzufügen.
3 Erledigt	Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Portion ausrollen und in eine Wurstform bringen. Jede Wurst in etwa 2,5 cm breite Stücke schneiden. Den bemehlten Daumen in die Mitte der Gnocchi drücken.
4 Erledigt	Bemehle deine Hände und lass die Gnocchi vorsichtig in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser und Olivenöl fallen lassen. 3-4 Minuten kochen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen. Abschöpfen und in eine Bratpfanne mit Olivenöl geben.
5 Erledigt	Dill und Knoblauch über die Gnocchi streuen. Sobald die Gnocchi ihre Farbe ändern, wenden. Paprika, Butter und Speck hinzugeben. Die Erbsen und Zitronenschale hinzufügen. Zusammen für etwa 5 Minuten kochen. Parmesanspäne über die Gnocchi streuen und sofort servieren.