Zutaten
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Nori-blätter
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Sojasaucezu dienen
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Reis
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500 g Sushi-Reis
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2 Esslöffel Reisessig
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1 Esslöffel Salz
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Lachsrolle
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50 g Frischkäse
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1/2 avocado
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100 g geräucherte lachsscheiben
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Veganes Brötchen
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1 karotte
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1/2 Gurke
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1/2 avocado
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1/2 rote paprika
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Früchte-Rolle
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2 Esslöffel Sesamsamen
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2 Erdbeeren
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1/4 mango
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1 Kiwi
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Sauce
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20 g Mayo
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1 Teelöffel scharfe Pfeffersauce
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1 Teelöffel granulierter Knoblauch
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1 Teelöffel Limettensaft
Anweisungen
Schritte
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1
Erledigt
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Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen. Reisessig und Salz mit dem gekochten Reis vermischen. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen, dann das Obst und Gemüse in Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. |
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2
Erledigt
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Lege ein Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte oder auf ein Quadrat aus strapazierfähiger Folie. Befeuchte deine Finger mit Wasser und verteile dann eine Reiskugel auf dem Nori-Blatt. Das Blatt umdrehen, sodass die glänzenden Seite nach oben zeigt. Auf deren Mitte den Frischkäse, die Avocado und den Lachs legen. Die Matte oder die Folie zur Hilfe nehmen und eine feste Sushi-Rolle rollen. Achte darauf, dass dabei nicht die Füllung herausspringt. Beim Rollen leicht andrücken, aber nicht die Füllung zerdrücken. Den Streifen am Ende des Nori-Blatts befeuchten, sodass er klebt und die Rolle verschlossen bleibt. Die restliche Creme auf der Rolle verteilen und Käse und Lachs darauf legen. Mit Frischhaltefolie abdecken, die Enden jeder Rolle abschneiden und dann jede Reiserolle mit einem feuchten Messer in 6 gleich große Stücke schneiden. |
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3
Erledigt
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Karotte, Gurke, Avocado und rote Paprika in schmale Streifen schneiden. Befeuchte deine Finger und verteile eine Kugel Reis auf dem Nori-Blatt und anschließend längsgerichtet die Gemüsestreifen und die Avocado waagerecht in die Mitte des mit Reise bedeckten Nori-Blatts. Wiederhole den oben beschriebenen Vorgang zum Rollen. |
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4
Erledigt
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Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei niedriger Temperatur 3 Minuten lang rösten, bis sie nussig und goldgelb sind. Erdbeere, Mango und Kiwi in schmale Streifen schneiden, das Nori-Blatt halbieren. Den Reis auf dem Blatt verteilen, mit Sesam bestreuen und umdrehen. Lege die Früchte in die Mitte des Blattes und rolle es auf, indem du den oben beschriebenen Vorgang wiederholst. |
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5
Erledigt
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Alle eingewickelten Rollen bis zum Servieren kühl stellen. Für die Sauce die Mayonnaise mit der scharfen Pfeffersauce und dem granuliertem Knoblauch und Limettensaft vermischen. Sushi mit Sojasauce servieren. |
