{"id":119627,"date":"2023-03-05T21:15:21","date_gmt":"2023-03-05T19:15:21","guid":{"rendered":"https:\/\/thegfrecipesapi.go.ro\/recipe\/bistecca-di-costata-con-spinaci-cremosi\/"},"modified":"2023-09-10T17:57:57","modified_gmt":"2023-09-10T15:57:57","slug":"bistecca-di-costata-con-spinaci-cremosi","status":"publish","type":"osetin_recipe","link":"https:\/\/thegfrecipesapi.go.ro\/it\/ricetta\/bistecca-di-costata-con-spinaci-cremosi\/","title":{"rendered":"Bistecca di manzo"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bistecca di costata succosa e tenera, servita con un contorno di spinaci cremosi e saporiti, la nostra bistecca di costata con spinaci cremosi \u00e8 il piatto comfort per eccellenza, ricco e salutare allo stesso 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Scolate gli spinaci in un colino capiente, lasciandoli raffreddare. Trasferiteli su un tagliere, scolateli il pi\u00f9 possibile con un paio di tovaglioli di carta, poi tagliateli a pezzetti.  ","step_images":[115593,115599,115605,118856,118850],"step_has_images":true},{"step_title":"","step_duration":"","step_description":"Sciogliete il burro rimanente in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, condite con sale, pepe e noce moscata, poi versate gradualmente il latte e sbattete. Setacciate la farina, aggiungete l\u2019aglio e sbattete costantemente per 2-3 minuti, finch\u00e9 la salsa non si addensa. Aggiungete gli spinaci appassiti alla salsa di crema, mescolando delicatamente per combinare il tutto. Incorporate la ricotta, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio.    ","step_images":[115611,115617,115623,115587],"step_has_images":true},{"step_title":"","step_duration":"","step_description":"Condite la bistecca con sale e pepe su tutti i lati. Scaldate l\u2019olio a fuoco alto in una padella di ghisa preriscaldata o a base pesante, finch\u00e9 non comincia a riscaldarsi. Aggiungete la bistecca e cuocete, girando spesso, fino a quando non comincia ad apparire una pallida crosta dorata, 3-4 minuti in totale.  ","step_images":[118781,118787],"step_has_images":true},{"step_title":"","step_duration":"","step_description":"Aggiungete il burro, gli spicchi d\u2019aglio schiacciati e le foglie di basilico. Continuate a cuocere, girando la bistecca di tanto in tanto e imbastendo i punti chiari con il burro schiumoso, inclinando leggermente la padella in modo da poter raccogliere il burro con un cucchiaio, versandolo sulla bistecca. ","step_images":[118763],"step_has_images":true},{"step_title":"","step_duration":"","step_description":"Continuate a girare e imbastire fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella bistecca registra da 49 a 52 \u00b0C per una cottura media o 54 \u00b0C per una cottura media. Trasferite immediatamente la bistecca su un piatto, versatevi sopra il succo e versate la crema di spinaci. Lasciare riposare per 5 minuti, tagliate e servite.  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