Êtes-vous atteint de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten et inquiet de trouver des options d’alcool sans gluten ? Souhaitez-vous en savoir plus sur la bière, le vin et les spiritueux sans gluten, ainsi que sur la manière d’éviter l’exposition accidentelle au gluten tout en buvant ? Cet article est fait pour vous !
Il s’agit d’un sujet délicat, car, comme dans les aliments, la contamination croisée peut également se produire dans les boissons. Même si l’alcool de base est naturellement sans gluten, il est possible que le fabricant ait ajouté des colorants ou des additifs contenant du gluten.
Dans ce guide, nous explorerons tout ce que vous devez savoir sur l’alcool sans gluten, notamment ce qu’est le gluten, comment il est présent dans les boissons alcoolisées et quels types d’alcool sont sûrs à boire dans le cadre d’un régime sans gluten. Nous vous fournirons également des conseils pour identifier et éviter les boissons alcoolisées contenant du gluten, ainsi que quelques délicieuses options de boissons sans gluten que vous pouvez apprécier sans aucune inquiétude.
Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé, l’orge et le seigle. C’est ce qui donne au pain sa texture moelleuse et agit comme agent liant dans de nombreux autres aliments. Cependant, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten, le gluten peut déclencher une réaction immunitaire qui endommage le petit intestin et provoque une série de symptômes désagréables.
De nombreuses boissons alcoolisées sont fabriquées à partir de céréales contenant du gluten, telles que la bière, les boissons maltées et certains types de whisky. Comme mentionné précédemment, même certains vins et spiritueux peuvent contenir du gluten en raison de l’utilisation d’ingrédients contenant du gluten ou de la possibilité de contamination croisée lors de la production.
Le directeur du “Centre de la Maladie Cœliaque” de l’Université Columbia explique son point de vue sur toute la situation :
Peter Green : “Tout alcool distillé est sans gluten. Dans le processus de distillation, les produits gazeux contenant de l’alcool … qui proviennent du produit principal et donc les composants protéiques ne sont pas transférés dans le distillat.
Alors que quelque chose comme la bière est brassée et que tous les composants protéiques restent dans le produit final. Certaines de ces marques portent l’étiquette distillée à partir de blé français”. C’est parfaitement bien. De nombreuses personnes suivant un régime sans gluten essaient de trouver par exemple de la vodka, principalement de la vodka faite à partir de céréales sans gluten. Peu importe. Toute forme d’alcool distillé est sans gluten.”
La plupart des vins sont naturellement sans gluten car ils sont fabriqués à partir de raisins ou d’autres fruits. Cependant, certains viticulteurs peuvent utiliser des produits à base de blé ou d’autres ingrédients contenant du gluten dans le processus de clarification ou d’affinage. Il est toujours préférable de vérifier auprès du fabricant ou de rechercher une certification sans gluten sur l’étiquette.
La bière est généralement fabriquée à partir de grains maltés tels que l’orge, qui contient du gluten. Cependant, de nombreuses bières sans gluten sont désormais disponibles sur le marché, fabriquées à partir de céréales sans gluten telles que le sorgho, le riz ou le maïs. Recherchez les bières spécifiquement étiquetées comme sans gluten ou recherchez les brasseries artisanales spécialisées dans la bière sans gluten.
Pour les personnes touchées de la maladie cœliaque, lisez attentivement l’étiquette avant d’acheter une bière “sans gluten”, car certaines options contiennent du gluten qui a été décomposé du produit final à l’aide d’une enzyme qui divise la molécule de gluten en petites parties indétectables lors des tests en laboratoire (réduction du gluten), et vous pourriez avoir une réaction après les avoir consommées.
La législation concernant les étiquettes sans gluten diffère d’un continent à l’autre, mais en général, la règle générale dit qu’une boisson peut être étiquetée comme “réduite en gluten” si elle contient moins de 20 ppm de gluten dans les tests en laboratoire de leur boisson.
Il existe de nombreuses options de bières sans gluten sûres, telles que :
La plupart des spiritueux distillés, tels que la vodka, le gin, le rhum et la tequila, sont sans gluten car le processus de distillation élimine la protéine de gluten. Cependant, certains spiritueux aromatisés ou épicés peuvent contenir des ingrédients contenant du gluten, il est donc essentiel de vérifier l’étiquette ou de consulter le fabricant.
Voici une liste de whiskeys sans gluten, telle qu’indiquée par le fabricant :
La plupart des experts pensent que la vodka est sans gluten, même si elle est distillée à partir de céréales contenant du gluten (blé, orge ou seigle). Si vous réagissez à ce type de vodka, vous pouvez toujours essayer une vodka à base de maïs ou de pommes de terre. Voici une liste de vodkas sans gluten, telle qu’indiquée par le fabricant :
De plus, voici une liste de mes recommandations personnelles pour les gins, rhums et tequila :
Les cocktails peuvent être une excellente option sans gluten si vous utilisez des alcools et des mixeurs sans gluten. Optez pour des cocktails simples à base de spiritueux sans gluten tels que la vodka, le gin ou la tequila, et évitez les mixeurs contenant du gluten, tels que la bière, les mélanges de margarita pré-faits ou les mélanges sucrés et aigres.
Bien que de nombreux types d’alcool soient naturellement sans gluten ou puissent être transformés en sans gluten, il est toujours essentiel de lire les étiquettes et de faire des recherches pour éviter une exposition accidentelle au gluten. Voici quelques conseils pour vous aider à rester en sécurité :
N’oubliez pas de toujours vérifier l’étiquette ou de consulter le fabricant pour vous assurer que la boisson est sans gluten.
En résumé, il est tout à fait possible de profiter d’une boisson délicieuse et sûre dans le cadre d’un régime sans gluten grâce aux bonnes connaissances et précautions. N’oubliez pas de vérifier les étiquettes, de faire des recherches et de tenir compte de la contamination croisée pour éviter une exposition accidentelle au gluten. Il existe de nombreuses options savoureuses d’alcools sans gluten disponibles, alors n’hésitez pas à explorer et à essayer de nouvelles choses. À votre santé et à une expérience de consommation d’alcool heureuse et sans gluten !
Sources d’information:
https://www.healthline.com/nutrition/are-whiskeys-gluten-free#why-some-experience-symptoms
https://www.greygoose.com/faqs/is-grey-goose-vodka-gluten-free.html
https://www.absolut.com/en/faq/
https://www.texanerin.com/is-jack-daniels-gluten-free/
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