Avez-vous déjà entendu parler du terme “gluten” ? C’est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge qui confère au pain sa texture moelleuse. Alors que la plupart des gens peuvent digérer le gluten sans problème, ceux qui souffrent de maladies auto-immunes peuvent préférer l’éviter. Dans cet article, nous allons explorer les dernières recherches sur le lien entre le gluten et les maladies auto-immunes, notamment la maladie cœliaque, la thyroïdite de Hashimoto et la sclérose en plaques. Nous aborderons également la controverse entourant les régimes sans gluten et s’ils sont nécessaires pour tout le monde.
Avant d’explorer le lien entre le gluten et les maladies auto-immunes, définissons d’abord ce qu’est une maladie auto-immune. En gros, ce sont des affections où le système immunitaire attaque par erreur les propres cellules du corps, les prenant pour des envahisseurs étrangers. Cela peut provoquer divers symptômes, selon la partie du corps touchée. Certaines maladies auto-immunes courantes comprennent l’arthrite rhumatoïde, le lupus et le diabète de type 1.
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui affecte environ 1 % de la population. Elle est déclenchée par le gluten, qui provoque une réaction immunitaire attaquant l’intestin grêle. Cela peut entraîner divers symptômes, notamment des diarrhées, des douleurs abdominales et une perte de poids. Avec le temps, les dommages à l’intestin grêle peuvent conduire à la malabsorption des nutriments et à d’autres complications. Le seul traitement pour la maladie cœliaque est un régime strict sans gluten.
Alors que la maladie cœliaque est bien définie, il existe une autre condition appelée sensibilité au gluten non cœliaque qui est un peu plus controversée. Essentiellement, c’est une condition où les gens ressentent des symptômes après avoir consommé du gluten, mais ils n’ont ni la maladie cœliaque ni une allergie au blé. Certains symptômes peuvent inclure des ballonnements, des douleurs abdominales et un brouillard cérébral. Bien que certains chercheurs croient en cette condition, d’autres affirment qu’il s’agit simplement d’un effet placebo ou d’une réaction à d’autres composants du blé, comme les fructanes.
La thyroïdite de Hashimoto est une maladie auto-immune qui affecte la glande thyroïde. Elle se caractérise par une attaque du système immunitaire contre la thyroïde, pouvant conduire à l’hypothyroïdie (une thyroïde sous-active). Bien que la cause exacte de la thyroïdite de Hashimoto ne soit pas connue, certaines études ont suggéré que le gluten pourrait jouer un rôle. Une théorie est que la protéine du gluten partage une structure moléculaire similaire avec la glande thyroïde, ce qui peut pousser le système immunitaire à attaquer les deux. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien.
La sclérose en plaques (SEP) est une maladie neurologique qui affecte le cerveau et la moelle épinière. Bien qu’elle ne soit pas considérée comme une maladie auto-immune au sens traditionnel, elle implique l’attaque du système immunitaire contre la gaine de myéline qui entoure les fibres nerveuses. Certaines études ont suggéré que le gluten pourrait jouer un rôle dans la SEP, bien que les preuves soient mitigées. Une étude a trouvé que les patients atteints de SEP qui suivaient un régime sans gluten avaient moins de rechutes, tandis qu’une autre étude n’a pas trouvé de différence significative.
Compte tenu des liens entre le gluten et les maladies auto-immunes, vous pourriez vous demander si vous devriez adopter un régime sans gluten. La réponse est : cela dépend. Si vous avez la maladie cœliaque, un régime strict sans gluten est essentiel pour gérer la maladie. Si vous avez une sensibilité au gluten non cœliaque, éviter le gluten peut aider à soulager les symptômes. Cependant, si vous n’avez aucun problème de santé lié au gluten, il n’est pas nécessaire d’adopter un régime sans gluten. En fait, certaines études ont suggéré qu’un régime sans gluten pourrait être moins sain, car il peut entraîner des carences nutritionnelles et un risque accru de maladies cardiaques.
En conclusion, le lien entre le gluten et les maladies auto-immunes est complexe et fait toujours l’objet de recherches.
Alors que la maladie cœliaque est une condition bien établie nécessitant un régime strict sans gluten, les preuves pour d’autres maladies auto-immunes sont moins claires. Si vous avez des symptômes pouvant être liés au gluten, il vaut la peine d’en discuter avec votre médecin pour déterminer si des tests supplémentaires sont nécessaires. Il est important de noter qu’un régime sans gluten peut être difficile à suivre et peut ne pas être nécessaire pour tout le monde. Cependant, si vous choisissez d’adopter un régime sans gluten, de nombreuses alternatives délicieuses et saines sont disponibles.
En fin de compte, la clé est d’écouter votre corps et de travailler avec un professionnel de la santé pour déterminer ce qui est le mieux pour vous. Que vous ayez une maladie auto-immune ou non, un régime équilibré comprenant une variété d’aliments entiers est essentiel pour une santé optimale. En restant informé et en prenant des décisions éclairées, vous pouvez prendre en main votre santé et votre bien-être.
Sources d’information: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30384202/
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